腦卒中飲食預防知識應用

　　有哪些呢?下面小編為你整理一些，希望對你有幫助!

　　腦卒中泛指各種急性的腦血管意外，包括腦出血、腦缺血梗塞、腦血栓形成，蛛網膜下腔出血等。這些疾病成因複雜，病後恢復慢,如果治療和護理不當還容易復發，有著很高的致殘率和死亡率。有研究表明，年齡>50歲、吸菸史、糖尿病、高脂血症、高血壓、牙周病等，都是導致腦卒中發生的危險因素。血壓增高會使腦血管破裂的風險增加，高血糖和高血脂會造成血流緩慢、動脈血管彈性下降、粥樣硬化形成，使腦部組織和血管網在“三高”侵襲下，會逐漸喪失活力，變得脆弱、狹窄。

　　腦卒中的防治，離不開飲食和營養。通常而言，低鹽、低脂而營養均衡的飲食方式有助於防範“三高”對腦卒中的誘發。鹽的成分是氯化鈉，長期鈉攝入過多會降低動脈壁彈性，使人患高血壓。經研究發現，單純減少鹽分就可以使得三分之一患者的血壓降低。一個人一天所需要的鈉鹽不過是1.5g左右***除非大量排汗***，1.5g鹽大約只相當於花生米大小的一點點，相信有不少人在日常飲食中所攝入的往往要高出幾倍甚至十幾倍。多吃鹽會造成身體對其它幾種電解質如：鉀、鎂、鈣的需要增加。高鉀飲食能促進身體鈉的排洩，而鎂元素有降低膽固醇，擴張血管的作用，充足的鈣攝入可以避免因缺鈣造成的骨鈣溶出和鈣在軟組織、血管壁的異常沉積。因此可知，保持飲食中鈉、鉀、鎂、鈣等無機元素的平衡，攝入低鹽、高鉀、高鈣和高鎂的食物能預防高血壓、動脈硬化，從而防範腦卒中。

　　低脂肪、低膽固醇的飲食，對於“三高”的治療、腦卒中的預防

　　無疑是必要的。但要適度進行，避免矯枉過正，對老年人尤其如此。有許多熱衷保健的老年朋友認為動物脂肪有害無益，因而很少吃動物肉、動物內臟和蛋黃。也因為膽固醇含量高而遭排斥。然而動物蛋白質相比植物蛋白質含有較多的蛋氨酸、賴氨酸、脯氨酸和牛磺酸是營養界公認的優質蛋白質，長期拒食可能會造成氨基酸攝入不足、血管脆性增加和彈性下降。不可否認，動物肝臟和蛋黃中膽固醇的含量確實很高，對於血脂異常的人來說，的確不適合隨意進食，但同時在常見食物中它們的營養價值排名靠前，如蛋黃中含磷脂，而肝臟富含維生素ADB族和微量元素鐵、鋅、硒、銅等，完全放棄實在可惜，而善加利用則有助於營養均衡。有許多調查和研究都表明，腦出血的發生與蛋白質攝入不足相關，卻並非營養過剩，可見一味吃素並無益於減少腦卒中發生的危險。

　　飲食要有合理結構，以低鹽、低脂肪、低膽固醇為宜，適當多食豆製品、蔬菜和水果。應忌菸、少酒，每日飲酒不應超過100毫升***白酒***。定期有針對性地檢查血糖和血脂。

　　低脂肪的食物包括：綠豆芽、土豆、山藥、胡蘿蔔、油菜、芹菜、大蔥、菜花、冬瓜、黃瓜、茄子、海帶、蘑菇、番茄等。

　　常見的降脂食物有：玉米、燕麥、洋蔥、大蒜、茄子、芹菜、木耳、海帶、香菇、魚等。

　　膽固醇含量相對不高的食物有：瘦的豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚類和奶類。

　　膽固醇含量高的食物：動物內臟、動物腦髓、脊髓、內臟、蛋黃

　　***每隻雞蛋蛋黃含250-300mg膽固醇***。

　　高脂食物：肥肉、動物油、奶油、花生。 高熱量食物：麵粉、巧克力、白糖等。