黑魚的分辨公母方法和技巧有哪些
黑魚是一種食用魚類之一，有時候我們在市場上挑選黑魚時總是分不清它是那一種種類，要不就是分不清它公母的區別，那應該怎麼進行區分呢?以下是小編為你整理的黑魚分辨公母方法，希望能幫到你。
黑魚分辨公母方法
***一***外部形態的區別：
***1***體形的差別：雄性黑魚一般體形略長，雌性黑魚身體較短且圓。懷卵期雌魚較雄魚腹部膨大。
***2***尾柄的差別：雄魚比雌魚略粗壯。
***3***胸鰭的差別：細心觀察可發現，雄魚稍尖長，胸鰭第一根鰭刺較粗硬;雌魚呈短圓形，胸鰭第一根鰭刺不太硬。
***4***洩殖孔的差別：由肚皮向上看，雄魚洩殖孔小而狹長，呈凹形;雌魚洩殖孔大而略圓，向外凸。
***二***色澤的區別：雌雄不同的黑魚，在體色上略有差異，雄魚一般顏色鮮豔，而雌魚略淡一些，在繁殖發育期，雄魚體色更為鮮豔。
***三***手感與動感：用手輕託魚的腹部，中指和無名指感觸到雄魚腹部有一條明顯的硬線，雌魚則腹部較軟。走過魚池邊時，猛踏腳觀察，雄魚遊動速度快而且敏捷，雌魚動作則慢一些。
***四***追星：隨著氣溫的升高，黑魚在產卵期會出現第二特徵--追星，這是辨別黑魚性別最容易、最準確的時候，也是最容易掌握的一種辨別方法。雄魚的追星出現在胸鰭第一根刺和鰓蓋邊緣，多時整個胸鰭每個鰭條上都長有追星，前端的明顯，後面的要仔細才可以觀察到。這種粗糙的小白點就是追星。
黑魚的功效價值
營養價值
味道鮮美，非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。
烹調方法主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯滷黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、乾燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。
每100 g黑魚肉含蛋白質19.8 g ,脂肪1.4 g,熱量384.6kJ,鈣57mg ,磷163mg, 鐵0.5mg, 硫胺素0.03 mg,核黃素0.25 mg ,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、絲氦酸等18種遊離氨基酸等,食藥俱佳。
食療價值
黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經
療五痔，治溼痺，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱”;具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效。
主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
去鰭、鰓、內臟等，洗淨鮮用。
[效能]味甘，性寒。能補脾益氣，利水。
[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、和煙酸，並分離出組氨酸等。
[用途]用於脾虛水腫，腳氣，小便不利;氣血不足，經閉，久患瘡疥等。
黑魚的專養技術
1.魚池選擇魚池要求通風向陽，水源充足，面積1～5畝，水深1～1.5米，四周種植一些水浮蓮或水花生，並在較低的地方用網片圍攔，這樣既可防止烏魚外逃，又可隱蔽、遮蔭，創造良好的生態環境，有利於烏魚的生長。
2.清塘消毒魚池選定後，先將池水排幹，每667平方米用生石灰140～150公斤化水，全池均勻潑灑，並用耙等工具翻動淤泥，充分消毒。烏魚種放養前一週，將池水注至1米深，並施適當基肥培肥水質。
3.魚種放養魚種來源一般有兩種，一種是野生的，一種是人工繁育的。但不管哪一種來源的魚種，下塘前均要進行篩選，將規格基本一致的魚種用3%～5%的食鹽水洗浴5～10分鐘，然後放入同一個魚池。放養密度視水源、注排水條件、餌料魚來源等情況而定，一般情況下，3～5釐米長的魚種，667平方米放養6000～10000尾;10～15釐米長的魚種，放養4000～6000尾;20釐米左右的魚種，放養約2000尾。若水源、注排水條件好，餌料魚來源充足，放養密度還可適當加大一點。
4.餌料投喂人工精養黑魚，主要以低值新鮮小魚蝦為主要餌料。因野生或一些人工繁育的魚種是吃活餌的，所以魚種下池後應先停喂一兩天，然後每天上午沿池四周投喂適量的死餌進行馴化，以後逐步移到池塘一處投喂。魚吃食死餌習慣後，每天上午9時和下午4時各投喂1次，日投餌量為魚體重的5%～10%，並根據天氣、水溫、生長、攝食等情況靈活掌握。
飼料選用正規單位生產的粉狀飼料，其粗蛋白含量為45%，粗纖維3%，飼料的主要原料為魚粉、骨粉、大豆粕、麵粉、維生素及礦物質預混料等。輔以蚌肉、 小魚等鮮活餌料。
5.日常管理黑魚在天然水體中或稀養情況下是不易發病的，但在人工精養情況下，若防治不當，則會暴發魚病，而造成嚴重的經濟損失。從筆者幾年的實踐情況看，烏魚常見病有水黴病、腐皮病、腹水病、爛鰓病等。若防治措施得當，魚很少發病或不發病。因此，在烏魚養殖過程中，應經常檢視水質、魚情、打撈殘餌、防止外逃等，發現異常情況，要及時處理。
6.捕大留小，適時上市因烏魚是凶猛的肉食性魚類，餌料不足時會自相殘殺，所以，每隔1個月左右，就要捕大留小1次。若規格相差較大，且數量較多，可分養到其他同種規格的魚池或網箱中。市價較好時，可將達到商品規格的成魚上市銷售。這樣，既可賣得好價錢，又有利於小規格魚的生長。