紅菇的辨別真假方法和技巧有哪些

  紅菇是一種常見的菇類,含多糖種類豐富的菌類,加上紅菇吃起來鮮甜可口所以受到許多家庭主婦的喜愛,那麼在購買紅菇的時候怎麼鑑別真假呢?以下是小編為你整理的紅菇的辨別真假方法,希望能幫到你。

  紅菇的辨別真假方法

  1、形狀

  真紅菇菌蓋正面深紅色,中心呈暗紅,有橫皺紋,菌褶細密均勻,菌腳粉紅色,菌朵呈圓弧形。但也有菌腳、菇褶都全紅的。

  2、菇腳

  真的紅菇,菇腳除開有粉紅色或全紅色之外,還有的就是真紅菇的菇腳一定是空心的,這可是紅菇和其他菇類不同的地方。

  3、顏色

  真紅菇,其實放到水裡面也會導致水變成暗紅色,因為紅菇的表面帶有自然色素,所以令水變紅是肯定的,同時能夠聞到有一點菇特有的清香。但山寨的假紅菇放到水裡面,不僅水會變色,同時還會帶有顏料的味道。紅菇煮熟之後,隨著營養成分都進入湯裡面,所以此時紅菇的紅色會褪去。

  紅菇的功效與作用

  紅菇一種天然的保健食品,對人體有很多好處。那麼紅菇的功效與作用到底有哪些呢?不少產後的媽媽有些時候會覺得頭暈,很多時候都會吃紅菇,那產婦吃紅菇有什麼好處呢?

  1、紅菇能抗癌。因為紅菇裡面含有5種多糖抗癌物質,可以幫助抑制癌細胞出現轉移。

  2、紅菇能預防兒童佝僂症。

  3、預防消化不良。

  4、提高人體免疫力。無論是產後的媽媽,還是小寶寶,免疫系統在這幾個階段都會比較弱,容易生病,此時可以多吃紅菇。

  5、補血。紅菇具有較好的補血功效,不少孕婦、產婦一般都有貧血的症狀,此時可以選擇食用紅菇。

  除開上面所提到紅菇的功效與作用之外,紅菇還具有滋陰補腎、潤肺活血、養顏健腦等多種功效,經常食用紅菇,還能起到強身健體、延年益壽的作用。

  紅菇的營養價值

  紅菇是真菌的一種,可以吃的,在多種紅菇的種類之中,其中以正紅菇的味道最好,但是紅菇的營養價值有哪些呢?喜歡吃紅菇的小夥伴們,不如和媽網小編一起了解紅菇的營養價值吧!

  紅菇的營養價值:含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D以及維生素E,此外,紅菇中還含有其實食品中稀少的尼克酸、鐵、鋅、硒、錳等多種微量元素。

  1、紅菇富含蛋白質,其中50%可以被人體吸收,剩下的50%,其中25%會溶於水中,25%左右無法被人體吸收。

  2、紅菇中含有多種人體必需的氨基酸,可以滋陰補腎、健腦潤肺、養顏活血。

  3、紅菇含有5種多糖,有很好的抗癌效果,可以幫助促進血液迴圈,降低血液中的膽固醇,抑制癌細胞轉移。

  4、多吃紅菇還可以預防消化不良和兒童佝僂症,提高機體免疫功能,有利於改善產婦哺乳奶汁減少、貧血等症狀。

  紅菇菜譜的製作

  紅菇維生素和蛋白質含量豐富,是一種天然的營養食物,那麼紅菇怎麼做才好吃呢?讓我們來看看下面的菜譜吧。

  【紅菇豬心】

  準備材料:紅菇、豬心、油、鹽、生薑、料酒

  做法:

  1、將紅菇放在水中浸泡備用,豬心洗淨切塊,生薑切片;

  2、在鍋中放油,下入生薑,隨後放入豬心翻炒;

  3、加入適量的食鹽和料酒調味,炒至入味;

  4、在鍋中加入泡好的紅菇,再加適量清水燒開;

  5、把所有材料倒入燉鍋中,煲30分鐘即可食用。

  【紅菇豆腐湯】

  準備材料:紅菇、豆腐、蝦仁、乾貝、油、鹽

  做法:

  1、將蝦仁和乾貝洗乾淨,用開水浸泡至軟;

  2、在鍋里加油先煸炒紅菇,把之前浸泡蝦仁的水加進去;

  3、新增適量清水在鍋中,燒開加入豆腐和鹽再煮上3分鐘即可。