法式西餐甜點

　　在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受讚賞的美學享受——美食與交談。那麼關於法式西餐的一些甜品你瞭解嗎?下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、法式烤布蕾

　　材料

　　蛋黃2個，細砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺

　　做法

　　1、蛋黃加細砂糖攪勻***不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌***

　　2、淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉，攪勻。

　　3、將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時候不要起泡。

　　4、將步驟***3***的液體過篩2次，加入烤碗中***我的話第一次是用一般的濾網，第二次用潎油勺過濾，非常細膩***

　　5、如果液體表面有一點氣泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了。

　　6、烤箱預熱170度，烤盤內放超過烤碗高度1/5的水，烤盤放中下層，在裡面放一塊布。烤碗放在布上，烤20分鐘。

　　7、烤完後，拿出烤碗，稍稍晃動，可以發現象布丁一樣已經凝固，放涼，放入冰箱半天。

　　8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖***100度2分鐘***，用噴火槍烤成焦糖即可。

　　小訣竅

　　1、過濾的時候要仔細，將不細膩的部分完全過濾掉。濾掉。

　　2、如果沒有噴火槍烤焦糖的話，糖撒上之後放烤箱上層烤一下也可以，不過效果沒有噴火槍好，或者也可以用高濃度白酒在布蕾表面倒一點，然後用火燒一下。

　　2、乳酪棒

　　材料：

　　- 350克新鮮的山羊乳酪。

　　- 1個雞蛋。

　　- 50克的麵包屑。

　　- 30克杏仁粉。

　　- 50克磨碎的乾酪***法國弗朗什-孔泰產的***。

　　- 半個檸檬。

　　- 兩張餡餅皮。

　　步驟：

　　1. 把山羊乳酪放入碗裡。

　　2. 加入雞蛋，攪拌。

　　3. 再把麵包屑和杏仁粉倒入。攪拌。

　　4. 最後，新增乾酪和檸檬汁。

　　5. 把餡餅皮切成四份。

　　6. 如下圖摺疊，放入高溫的黃油裡，兩面都煎均勻

　　7. 事不宜遲，品嚐你的棍棒乳酪!祝好胃口哦!

　　3、布朗尼

　　材料：巧克力340g 黃油200g 紅糖300g 雞蛋5個 鹽少許 咖啡粉20g 過篩麵粉295g 可可粉30g 泡打粉5g 核桃仁250g

　　做法：

　　1.將巧克力隔水融化

　　2.加入軟化的黃油，和勻

　　3.放入糖蛋鹽充分攪勻

　　4.混合在一起，並加入可可粉和咖啡粉拌勻

　　5.用切拌法拌入過篩的麵粉

　　6.加一半量的核桃仁，拌勻即可，不要過多的攪拌

　　7.將拌好的倒入模具中

　　8.將餘下的核桃放在表面裝飾***核桃仁可提前放入烤箱150℃烤香***

　　9.放入烤箱，溫度180℃***20-25分鐘***

　　讀一本閒書，喝一杯暖茶，吃一塊布朗尼蛋糕，享受一段愜意時光吧……