宴請前的準備工作有哪些
宴請既然作為一種禮儀性的社交活動,實現其目的,自然是組織者所追求的目標。為了能使這種交際活動獲得圓滿成功,組織者在宴請前必須做好充分的準備工作。下面是小編給大家蒐集整理的宴請前的準備工作文章內容。希望可以幫助到大家!
宴請前的準備工作
一、確定宴請的目的、名義、物件、範圍、形式
1.宴請的目的通常是各不相同的,既可以是為某一件事而舉行,也可以是為某個客人而舉行,還有是為某一展覽會開幕式或閉幕式,或者某一工程的開工或竣工而舉行等。
2.宴請要確定以誰的名義邀請和被邀請物件。確定邀請者與被邀請者的主要依據,是主賓雙方的身份應當對等。身份低會使對方感到冷淡、不禮貌。我國大型正式活動通常是以一個人的名義發出邀請,日常交往的小型宴請可以根據具體情況以個人名義或以夫婦的名義發出邀請。
3.邀請範圍是指宴請需邀請哪些方面的人士、什麼級別、請多少人、主方請多少人作陪等。這些都需要事先從宴請的性質、主賓身份、國際慣例、雙方關係以及當前的政治氣候、經濟形勢等方面加以考慮。
4.邀請的範圍確定以後,接下來就是擬定邀請名單。注意名單上要寫明被邀請者的姓名、性別、職務等,並適時按擬定名單提前向對方發出邀請通知。
5.確定宴請的形式按照通常的慣例,正式的、高級別的、小範圍的以舉行宴會為宜,人多時則可採用冷餐酒會或茶會等形式。
二、宴請的時間和地點
1.宴請的時間應安排在主賓雙方都較為合適的時候。注意在時間的確定上,要避免對方的重大節假日、已有重要活動的時間或是禁忌日,如在西方13 日星期五均屬不適合安排宴請活動的日子。
2.選擇宴請的地點,要根據邀請的物件、活動性質、規模大小及形式等因素來確定。如官方正式、隆重的宴會一般安排在政府議會大廈或客人下塌的酒店。
三、宴會邀請
1. 邀請形式
邀請有兩種形式,即口頭邀請和書面邀請。口頭邀請就是當面或者通過電話把這個活動的目的、名義以及邀請的範圍、時間、地點等告訴對方,然後等待對方的答覆。書面邀請即給對方傳送請柬***或稱請貼***,將宴會活動的內容告之對方。這樣做,既是出於禮貌,也是對客人的提醒和備忘。
2. 邀請的時間
各種宴會邀請時間一般以提前3 -7 天為宜,過早,客人會因日期長久而遺忘;太遲會使客人措手不及,難於如期應邀出席。
3. 傳送請柬方式
***1***請柬上要將宴請活動的目的、名義、邀請範圍、時間、地點等都寫在上面,然後送給客人。
***2***請柬發出後,要及時核實出席者情況,並做好記載,以便安排席位。
***3***請柬的書寫格式,按規範要求應首先寫明目的,正文不用標點符號,遇重大活動時要註明著裝要求;要注意行文格式,文字措辭務必做到簡潔、清晰、準確、及時。寫名單時一定核對一次,不得將客人名字寫錯。
宴請前的工作注意事項
1.桌次及座次安排
在商務禮儀和國際禮儀中，都是以右為上。大型的宴會如果桌次為縱向排列，以靠牆為上，依次排列。如果是橫向排列，則中間為上，右邊次之，左邊居尾此外，女性以夫為貴。但如果女性的地位顯赫，丈夫不一定以妻為貴。不過依照中國的傳統，丈夫的位置要儘量靠前以示尊重。
按照商務宴請禮儀的規範，一般是政府官員為上，社會團體領袖為中，社會賢達為下。但是也要遵循特例。要尊老、尊師、尊賢。離座的順序應該是等主陪和首席主賓離座後其他人員方可離座。
2菜餚安排
無論你選擇的是那種宴會形式，首先要解決的就是菜餚的安排。要充分考慮客人的口味，依此來確定菜餚的具體內容。因此，要做好客人在就餐方面的特殊要求和禁忌這項功課。比如回族人不吃豬肉，上海人好甜食，而四川、湖南人則偏好辣椒，山東等沿海城市的人好吃海鮮等。同時，可以邀請客人吃一些當地特色，特色即是文化，會給人留下較深的印象。
3.餐巾的使用
餐巾是用來擦嘴及手上的油漬，不要用餐巾擦拭餐具。餐巾應有進餐者自己或服務員從杯中取出，然後攤開放在大腿上。所有主賓入座後才可以使用餐巾。不能隨便玩弄餐巾，中途離開可將餐巾放於椅背上表示還要繼續進餐。
4.酒水的安排
對客人的酒水要求不需要提前瞭解，之需要在宴會即將開始時恰當詢問客人就可以體現出對客人的尊重。詢問是有技巧的，一般應採用封閉式詢問，即給出選擇的內容以免客人點一種沒有的酒水造成尷尬。
5.時間安排
宴會的時間一般以主人的時間為準。如果主人安排時間是中午12點半，客人就不要商量說要不12點吧。當然，宴會主人最好跟客人協商來共同確認，這樣雙方都會感覺很舒服。當然也有特殊情況，比如宴請領導，但是領導的時間安排與主人想衝突，這時候就要按客人的時間為準
6.結束宴會的協商也是有技巧的，可有主人詢問客人：“要不要再來點別的?”這句話的意思其實是“善意的謊言”，客人到這個時候就可以表示已經吃飽了可以離席。這個時候，整個宴會就在愉快的氛圍中結束了。