西餐烤魚的做法

　　吃烤魚不會長胖，反而更聰明，而且有著美容養顏的功效。也可以幫助幼兒，兒童及青少年生長髮育的智商能力，老年人經常食用，身體會更加健壯，壽命也會更長。下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、白酒味噌烤魚

　　材料

　　鱈魚***任何白肉魚皆可***1片奶油適量白味噌1大匙玉泉臺灣之美白葡萄酒2匙味醂1匙鹽少許

　　做法

　　1魚肉洗淨擦乾水分，抹點鹽

　　2將調味料混合均勻

　　3烤盤、魚肉各抹上薄薄一層奶油***避免魚皮黏在烤盤上***

　　4把混合好的調味料均勻抹在魚肉上

　　5烤箱預熱，200度烤5分鐘***小烤箱也可以操作，大約烤10分鐘，注意味噌不要烤焦***

　　2、西班牙夏日清爽白酒烤魚

　　材料

　　劍魚/旗魚2尾檸檬1顆白酒些許海鹽500g

　　做法

　　1首先將魚去鱗，並洗淨，在烤盤上淋上橄欖油與鋪上海鹽，並將檸檬切片，放在魚的正反面。

　　2之後淋上些許白酒在魚的身上。

　　3之後再用海鹽包覆整條魚，並放入烤箱約250度，時間為20分鐘。

　　4約20分鐘後，確認海鹽已經是呈硬硬的狀態，可以將海鹽整片拿起來時，就表示魚烤好了，底部會有點焦黑不用擔心，不會影響到魚肉，再小心將魚取出，就可以開動囉!

　　3、泰式烤魚

　　材料

　　鮮魚***這次用黃花魚，一般大小***2只姜塊適量九層塔***羅勒***適量***可省略***醃料***見下***：-泰式紅咖哩醬3大匙***約50克***椰奶2~3大匙魚露2大匙青檸擠汁2顆香芧切碎1根檸檬葉切碎3~5片小辣椒適量

　　做法

　　1香芧先斜切片再切碎，檸檬葉先撕開後再切碎

　　2香芧碎及檸檬葉碎與其他醃料拌均勻備用

　　3鮮魚洗淨並擦乾，二面以刀劃開幾刀，魚肚的地方塞姜***或蔥、香芧等都可以***

　　4用手將醃料抹在魚的二面，魚的二面刀劃開的部分及魚肚劃開的部分都用手指把醃料也塗進去

　　5放回冰箱醃2~3小時，烤前半小時拿出退冰

　　6用紙巾吸掉魚上多餘的水份***儘量留住醃料，只擦掉水份***，將魚放上抹油的烤盤

　　7烤箱預熱至200度後，將烤盤放中層，烤20~25分鐘***若醬料烤的太乾，中間可補刷剩下的醃料或椰奶***

　　8出爐時可放九層塔提味及裝飾，完成。