糖醋排骨的不同做法整理

  中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。 中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。 你瞭解糖醋排骨的做法嗎?下面是小編給你精心整理糖醋排骨的不同做法,僅供參考。

  糖醋排骨的不同做法1

  材料

  材料:排骨600G,姜適量

  調料:料酒1湯匙,生抽1湯匙,老抽1湯匙,香醋4湯匙,鹽1茶匙,糖3湯匙,澱粉1湯匙

  做法

  1、排骨入冷水鍋煮開稍煮幾分鐘,去盡血水。

  2、焯好的排骨用溫水沖洗乾淨,重新入鍋加沒過排骨的水及薑片煮開轉小火煮半小時左右。

  3、煮好的排骨撈出備用。

  4、除澱粉以外的所有調料調成糖醋汁,倒入鍋內燒至冒泡。PS:這樣可以把調料的香味激發出來。

  5、倒入排骨,並加入一碗煮排骨的湯煮開,蓋上蓋子轉小火煮15分鐘左右。PS:一定要加些排骨湯,這樣後面勾芡的就有厚厚的湯汁包裹排骨了。

  6、澱粉加適量排骨湯調成糊狀。

  7、澱粉倒入鍋內大火炒勻即可。

  糖醋排骨的不同做法2

  材料

  豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、薑片適量。

  ***1湯勺=15ml***

  做法

  1、豬小排冼淨,晾乾水份備用。

  2、鍋內倒少量油,燒熱之後,爆香薑片。

  3、放入排骨,一直煸炒到排骨變色後,表面金黃微焦。

  4、放入黃金比例中的調料,順序是:先放1湯勺料酒,接著2湯勺醬油,3湯勺米醋最後4湯勺白糖,炒勻。

  5、再倒入能沒過排骨的開水,調中小火燜20分鐘。

  6、調入鹽,開大火收汁,收到汁濃色亮時,撒入芝麻點綴即可出鍋***最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨,避免燒焦***。

  糖醋排骨的不同做法3

  材料

  排骨1斤,李錦記番茄沙司,糖,六月鮮生抽,鹽,料酒

  做法

  排骨切小塊清淨備用,鍋中放入清水,加上1勺料酒,2大片薑片,把切好的排骨倒入鍋中,水開後瞥去浮沫,中小火煮上30分鐘-40分鐘

  煮好的排骨撈出備用,炒鍋裡放入油,中小火,放入4大勺茄醬沙司,用鏟子不停攪拌,放入2勺白糖,1勺生抽,待糖融化汁炒好後,倒入煮好的排骨,加入小半勺鹽翻炒,使糖醋汁包裹在每塊排骨上,翻炒個2,3分鐘便可以出鍋了

  糖醋排骨的不同做法4

  材料

  仔排,薑絲,蔥絲,花椒粒,蒜片,生抽,老抽,糖,醋,雞精,鹽,食用油

  做法

  仔排切段。起鍋燒水,水開後放入排骨焯水2-3分鐘,洗淨浮沫,瀝乾後待用。

  碗裡面加入生抽***入味***,少許老抽***上色***,加入蔥薑絲,蒜片,拌勻後,倒入瀝乾的排骨,蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子,醃製幾分鐘。醃製的同時,根據自己的口味,在小碗裡面倒入醋和適量的砂糖,調好糖醋汁待用。

  起鍋,食用油中火加熱七層熱的時候放入幾粒花椒,炸出味道***但是不要炸糊了***,倒入排骨***用筷子把排骨放入鍋中,不要把蔥薑絲放進去,會炸焦的***,排骨中火炸至兩面金黃後,倒入醃排骨的汁***包括蔥薑絲和蒜片,這時候入鍋,蔥薑蒜的味道會出來而不會焦掉***,翻炒均勻後倒入糖醋汁,繼續翻炒。

  加入少量的水,沒過排骨,大火燒開後轉小火,繼續燜煮大約10分鐘,水收得差不多的時候,加入雞精,根據自己的口味加入食鹽調味。起鍋!!!

  小編推薦:糖醋排骨的營養功效

  1.能減少酒精濃度,起到醒酒的作用。

  2.還有使骨軟化,促進鈣吸收的作用。

  3.可以開胃,幫助消化吸收,使食慾旺盛,消食化積

  4.有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病

  5.能軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。

  6.對面板、頭髮能起到很好的保護作用。