蟶子的營養價值

　　蟶子是很鮮美的水產品，價格相比蝦蟹來說比較便宜，是很多人喜歡購買的海鮮。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　1.每100克蟶子，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。

　　2.蟶子肉中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。

　　吃蟶子的好處

　　1.蟶子肉中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蟶子食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有非常大的幫助的。

　　2.蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、老年人良好的保健食品之一，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。

　　3.蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，而且熱量也很低，因此非常適宜減肥期間食用。

　　第一步：

　　把買回來的蟶子先用清水沖洗乾淨，再準備一盆清水，放入適量食鹽化開。然後，把洗淨的蟶子放入盆中，其間注意換水，換第3次清水後在水裡加滴油，攪勻。

　　小貼士：

　　1.清水用量不宜過多，剛沒過蟶子就好，這樣更方便蟶子吐泥沙。

　　2.食鹽的用量不宜過多，也不宜過少，鹹淡要用嘴巴嘗下，比平常的飯菜鹹淡一樣就剛好。因為鹽放少了，蟶子不吐泥沙，但如果水太鹹了，蟶子很快就會死掉。此外，鹽最好是用海鹽，賣蟶子的老闆都有準備，是免費的。

　　3.在水裡加少許油能隔絕氧氣，讓蟶子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴幾滴就可以了。如果用多了，蟶子也會很快死掉的。

　　4.為了防止蟶子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蟶子放在濾水簍或漏筐中，再把濾水簍或漏筐放在水裡，並在底部墊上筷子。這樣，吐出的泥沙就會沉到水底，不會再被蟶子吸回去了。

　　第二步：

　　靜置大約20～30分鐘後，你就會看到蟶子開始拼命吐水了。大約2～3小時後，蟶子體內的泥沙就會被吐乾淨了，其間要注意多換幾次水。此外，在蟶子吐水大約1小時後，還可以在水中加入少許食醋，這樣能殺死嗜鹽菌，吃起來更衛生些。

　　第三步：

　　撈出吐盡泥沙的蟶子，用淡鹽水反覆的搓洗幾遍，將殼上的髒東西洗淨，控幹水分即可用來製作菜餚了。

　　如果你想更乾淨些，可以把蟶子放入沸水鍋中燙一下，取出蟶子肉，撕掉上面的那條黑線，去掉那團黑色的“沙袋”，再把蟶子的吸管用手擠一下，擠出裡面的髒東西，再用清水沖洗乾淨就行了。

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