水晶肘花的營養價值

　　水晶肘花是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於魯菜系。水晶肘潔白晶瑩，味鮮香有味。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　1、每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質。

　　2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質,能增強細胞生理代謝,使面板更富有彈性和韌性,延緩面板的衰老。每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

　　從醫學的角度來看,豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。

　　豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後,能促進面板細胞吸收和貯存水分,防止面板乾澀起皺,使面部面板顯得豐滿光澤。漢代名醫張仲景有一個“豬膚方”,就指出豬蹄上的皮有“和血脈,潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發現,經常吃豬蹄,能使面部長得勻稱、豐滿。

　　3、豬蹄具有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;

　　4、豬蹄有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

　　水晶肘花的熱量

　　豬蹄的熱量為:260大卡/100克。豬蹄是高蛋白的肉類,可補充膠原蛋白,但脂肪含量較高,鈉含量也較高,減肥時不宜多吃。

　　水晶肘花的宜忌人群

　　豬蹄適宜人群

　　1、豬蹄營養豐富,老少皆宜,尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝痠軟、身體瘦弱者食用。

　　2、豬蹄湯具有催乳作用,對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

　　3、豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,防治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

　　豬蹄的禁忌人群

　　1、豬蹄中脂肪含量較高,慢性肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好。

　　2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食過多豬蹄。

　　3、外感發熱期間不宜食用豬蹄。