菜譜家常菜做法素菜
雖說大魚大肉不至於失寵,但是素菜確實是漸漸變得搶手起來!下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!
具體如下:
【蒜香小白菜的做法:】
用料:小白菜、大蒜子、油、鹽適量
做法:
備好小白菜,鍋中放油,大蒜子切片
放入大蒜子,爆出香味,且蒜子稍微有一點點焦黃時,放入小白菜。
大火翻炒1分鐘,放鹽,再翻炒幾下斷生即可出鍋。
【家常豆腐的做法:】
用料:豆腐 1塊、雞蛋 2個、青椒 1個、紅椒 1個、木耳 少許***泡發並切成絲***、老乾媽豆豉 1大勺、泡椒 1大勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、雞精 少許、糖 1小勺、水 少許、水澱粉 少許
做法
將豆腐切成方塊
放入打散的雞蛋裡使之沾均勻
鍋內少許油放入沾好雞蛋液的豆腐
兩邊煎成金黃色撈出備用
另起油鍋,放入老乾媽豆豉和泡椒炒香
放入青紅椒和木耳煸炒
放入煎好的豆腐塊,翻炒一下,放入生抽,老抽,雞精,糖,加入少許水
大火快速翻炒一下,轉中火2分鐘後淋如水澱粉快速翻炒即可~
【蠔油生菜的做法:】
用料:蠔油、生菜、蒜、白糖、醬油、水澱粉
做法
生菜擇去老葉,清洗乾淨
燒一鍋開水,水中加勺鹽,幾滴油
下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤
淨鍋放少許底油,油熱後下蒜末爆香,加蠔油,白糖,醬油,勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可
小貼士
生菜焯水的時間一定要短,幾秒鐘,看著生菜被燙軟就行了。
注意水一定要徹底***,再下生菜,水要寬,菜多的話分次入鍋比較好。
【番茄炒蛋的做法:】
用料:番茄、雞蛋、鹽、糖
做法
雞蛋打散,放小半湯匙的鹽
番茄***要夠熟***切好待用
熱鍋,放油***要比平時炒菜放多一倍油***,看到油冒白煙時倒雞蛋下去,邊倒
邊用鍋鏟打圈攪拌***油熱夠的話,你會看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起來***,雞蛋都凝固了,基本OK,盛起
再放點油,切好的番茄倒進去,翻炒一下,小火上蓋 7分鐘
看到已經有些番茄汁出來了,放糖,放雞蛋翻炒,糖的量自己估計,試下甜度
開大火,汁收的差不多了,上碟***基本完成***
加分的一步,鍋裡還有不少番茄汁吧,大火把他熬粘稠了,剷起淋在菜上完成~ ***這汁最好吃了,我把鍋鏟的都添了 - -...***