蘿蔔汆羊肉丸子湯要怎麼做

  蘿蔔愛葷腥,越葷越腥越能顯示蘿蔔的優勢。你想自己動手做好吃的蘿蔔汆羊肉丸子湯嗎?那麼,現在小編就來分享蘿蔔汆羊肉丸子湯的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。

  蘿蔔汆羊肉丸子湯的製作食材

  • 主料
  • 白蘿蔔

    500g
  • 羊肉餡

    50g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 少量
  • 少量
  • 醬油

    少量
  • 胡椒粉

    少量
  • 雞精

    少量
  • 香油

    少量
  • 花椒

    少量
  •  

  蘿蔔汆羊肉丸子湯的做法步驟

  1.蘿蔔,洗淨。

  2.準備適量的肉餡。

  3.蔥姜,切末。

  4.蔥姜放入肉餡中。

  5.加入鹽。

  6.加入雞精。

  7.加入胡椒粉。

  8.加入醬油。

  9.加入香油。

  10.攪拌均勻。

  11.蘿蔔,切片,用熱水,煮開。

  12.將白蘿蔔撈出,

  13.熱油鍋,放入花椒。

  14.放入蔥姜。

  15.放入醬油,煸炒出香味後,將花椒和蔥姜,撈出。

  16.放入焯水後的白蘿蔔片放入鍋中。

  17.翻炒均勻。

  18.將炒後的蘿蔔片放入加入熱水的湯鍋中。

  19.水開後,將肉餡用小勺一點點的下湯鍋。

  20.肉餡都下鍋後,煮2-3分鐘,即可。

  蘿蔔的價值功效

  蘿蔔生食、熟食均可,可做湯、可燉、可炒、可鹽醃和製作泡菜用,也可水煮後切碎做餡。

  蘿蔔還可做點心,如北方的油墩子,南方的蘿蔔酥。油墩子是麵粉裡面裹蘿蔔絲用油炸,廣東的蘿蔔酥則是很多人吃早茶必點之物。

  總的來說,蘿蔔愛葷腥,越葷越腥越能顯示蘿蔔的優勢。蘿蔔不但是平民百姓的所愛,有時還能走上高貴的宴席。

  極講閒情逸致的清代才子袁枚在《隨園食單》中就建議用蘿蔔絲煨魚翅,以之配貴,才能吃出從容淡定。

  人們在吃蘿蔔時,習慣於把蘿蔔皮削掉,殊不知蘿蔔中所含的鈣98%在蘿蔔皮內,所以蘿蔔***特別是熟吃時***最好帶皮吃。