蘿蔔汆羊肉丸子湯要怎麼做

　　蘿蔔愛葷腥，越葷越腥越能顯示蘿蔔的優勢。你想自己動手做好吃的蘿蔔汆羊肉丸子湯嗎?那麼，現在小編就來分享蘿蔔汆羊肉丸子湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　蘿蔔汆羊肉丸子湯的製作食材

　　蘿蔔汆羊肉丸子湯的做法步驟

　　1.蘿蔔，洗淨。

　　2.準備適量的肉餡。

　　3.蔥姜，切末。

　　4.蔥姜放入肉餡中。

　　5.加入鹽。

　　6.加入雞精。

　　7.加入胡椒粉。

　　8.加入醬油。

　　9.加入香油。

　　10.攪拌均勻。

　　11.蘿蔔，切片，用熱水，煮開。

　　12.將白蘿蔔撈出，

　　13.熱油鍋，放入花椒。

　　14.放入蔥姜。

　　15.放入醬油，煸炒出香味後，將花椒和蔥姜，撈出。

　　16.放入焯水後的白蘿蔔片放入鍋中。

　　17.翻炒均勻。

　　18.將炒後的蘿蔔片放入加入熱水的湯鍋中。

　　19.水開後，將肉餡用小勺一點點的下湯鍋。

　　20.肉餡都下鍋後，煮2-3分鐘，即可。

　　蘿蔔的價值功效

　　蘿蔔生食、熟食均可，可做湯、可燉、可炒、可鹽醃和製作泡菜用，也可水煮後切碎做餡。

　　蘿蔔還可做點心，如北方的油墩子，南方的蘿蔔酥。油墩子是麵粉裡面裹蘿蔔絲用油炸，廣東的蘿蔔酥則是很多人吃早茶必點之物。

　　總的來說，蘿蔔愛葷腥，越葷越腥越能顯示蘿蔔的優勢。蘿蔔不但是平民百姓的所愛，有時還能走上高貴的宴席。

　　極講閒情逸致的清代才子袁枚在《隨園食單》中就建議用蘿蔔絲煨魚翅，以之配貴，才能吃出從容淡定。

　　人們在吃蘿蔔時，習慣於把蘿蔔皮削掉，殊不知蘿蔔中所含的鈣98%在蘿蔔皮內，所以蘿蔔***特別是熟吃時***最好帶皮吃。