晚餐吃什麼最健康有營養

　　晚餐吃什麼最健康?現在人由於很多人都要應酬，所以晚餐大魚大肉是常有的事，長此以往，破壞了身體健康。你知道晚上吃什麼最有營養嗎?今天，小編為大家推薦營養健康的晚餐食譜。

　　晚餐吃什麼最健康晚飯飲食的原則

　　一、晚餐要少吃

　　傍晚時血液中胰島素的含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉化成脂肪凝結在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人便肥胖起來。同時，持續時間通常較長的豐盛晚餐，還會破壞人體正常的生物鐘，容易使人患上失眠。一般來說，主食100克花捲、饅頭或米飯加、稀飯或麵條湯，副食50-100克肉禽類、100克魚類、一些蔬菜作為一份晚餐，其熱能、食量和營養成分即可滿足正常人的需要。

　　二、晚餐要早吃

　　晚餐太晚吃，除了肚子會餓瘋了之外還有可能造成尿路結石。人在進食後4~5小時會出現排鈣高峰，如果此時太晚吃飯你已經入睡則會影響排鈣，大量鈣留在體內無法排出，長久下來的後就就是尿路結石。除了尿路結石以外，晚餐時吃的肉、蛋、奶等富含蛋白質的食物攝入過多，蛋白質滯留體內，容易使膽固醇升高，誘發動脈硬化。因此，晚餐時間儘量選擇在6點~7點之間，儘量不要超過八點。

　　三、晚餐不要吃太快

　　小編非常理解工作了一整天后看到食物就想撲上去的心情，但是進食速度太快會不小心吃的過飽，造成肥胖問題，還會影響腸胃的正常工作，咀嚼的動作不足也會使食物太大塊而加重腸胃負擔。專家指出，每口飯嚼20下再下嚥，給大腦足夠的反應時間，從而適當地控制食量。

　　四、晚餐吃完要散步

　　俗話說“飯後百步走，活到九十九。”長時間不運動的職場人士大多數都有消化不良、便祕等問題。晚餐結束半小時後出去散步，有助於減輕胃部血液集中的現象，還有助於促進胃腸蠕動，幫助食物消化吸收。

　　晚餐吃什麼最健康營養健康的晚餐食譜

　　晚上吃什麼最有營養：四季牛腩面

　　主料：牛腩500克，手擀麵300克

　　輔料：胡蘿蔔4根，姜1塊，大蔥1根，幹香菇10個，肉蔻5顆，八角3個，草果2個，食鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽2茶匙，料酒2湯匙，油菜2棵，食用油50克，水1000毫升，番茄醬1湯匙，植物油2湯匙

　　做法：

　　1、牛腩洗乾淨，然後切成1釐米的方塊，牛腩塊冷水下鍋，放入薑片，水開後煮1分鐘。胡蘿蔔切小丁，剩下的薑切片，八角掰碎，幹香菇充分泡發好切末備用。

　　2、鍋裡放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，加入料酒、鹽、姜、蔥、炒均勻，放生抽、老抽、番茄醬一起炒均，加入熱水沒過牛肉，轉入砂鍋大火燒開後轉小火繼續煲60分鐘，60分鐘到了後，放入切好的胡蘿蔔，加入香菇末一起在燜30分鐘。

　　3、備好手擀麵，鍋內上水燒開之後放入麵條煮開，加入1/2茶匙鹽，最後加入油菜煮1分鐘，最後將面撈出來裝碗，澆上牛腩和湯汁即可。

　　提示：

　　①牛肉冷水下鍋，煮出血汙，才能保證湯清，撈出來不能用冷水衝，用溫水沖洗乾淨。

　　②調料里加入了番茄醬，但是吃不出番茄醬的味道，作用在於中和醬油的味道，並且湯的顏色會紅亮一點，省略了糖的加入。

　　③草果和肉蔻沒有的話可以不用。

　　④做麵湯的紅燒牛肉一定是清淡為主，油膩膩的麵條誰也不願意吃。

　　晚上吃什麼最有營養：豇豆臘腸飯

　　主料：豇豆250克，臘腸150克，大米250克

　　輔料：植物油1湯匙，食鹽1茶匙，水適量

　　做法：

　　1、大米淘洗後瀝乾後靜置20分鐘，使得米粒稍稍漲開，更容易煮熟。豇豆清洗乾淨，掐去頭尾，切成1-2釐米小段備用

　　2、臘腸最好選用廣東臘腸，肥瘦相間的那種，切成小塊後，在鍋中倒油煸炒，將臘腸內的脂肪儘量煸炒出來。倒入豇豆段，翻炒到豇豆變色，顏色會更綠。

　　3、倒入淘洗好的大米，略微翻炒一下，加鹽，翻炒幾下，倒入電飯鍋內。一定要加開水燜飯，這樣煮出來的菜不會過分發黃，水的量則根據自己平時對於米飯的軟硬需求。電飯煲自動跳檔後馬上開啟，用飯勺打鬆米飯，防止豇豆進一步發黃。

　　晚上吃什麼最有營養：蔬菜腐皮卷

　　原料：豆腐皮3張、小白菜300克。香乾、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。

　　做法：將大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下，控幹水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水髮香菇和香乾也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。將大白菜、香菇和香乾放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料***豆腐皮的邊也放進去***，然後逐條捲起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。

　　晚上吃什麼最有營養：涼拌三絲

　　原料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量。

　　做法：先將豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一併裝到盤內，上面撒上海米。再把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時拌勻即可。