早餐吃什麼最健康2

　　簡單早餐食譜大全及做法：

　　方便快捷—米飯雞蛋餅

　　一款最最簡單，而不浪費的蛋餅，如果前一天有剩下米飯，那麼第2天的早餐就來米飯蛋餅吧。加點白糖，煎至2面微微焦黃，有米香有蛋香，還有一種很特別的口感，香香脆脆，清甜不膩。

　　材料：雞蛋2個，剩米飯半碗，白糖適量

　　做法：

　　1、準備好雞蛋、米飯、白糖。

　　2、雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

　　3、把剩米飯倒入蛋液裡。

　　4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

　　5、平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

　　6、底部煎熟後，晃動一下鍋，餅會自己移動，此時翻面繼續煎熟即可。

　　小貼士：

　　1、這個米飯餅甜的、鹹的，都好吃，依據個人喜好。做鹹的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點蔬菜。

　　2、表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。煎得嫩一點，吃起來口感軟糯。

　　土豆雞蛋餅

　　主料：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺

　　配料：香蔥適量

　　調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

　　做法：

　　1、材料圖。***土豆、雞蛋、蔥花***

　　2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗淨去皮，直接刨入碗中。***這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步***

　　3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

　　4、磕入雞蛋攪拌均勻。

　　5、加入3大勺麵粉拌勻。

　　6、最後加入蔥花拌勻。

　　7、平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。***厚薄按自己喜歡而定***

　　8、大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。

　　9、翻面繼續煎熟。

　　10、出鍋後按自己喜歡改刀食用。***也可整塊捲起來吃，香味能濃郁***

　　小貼士：

　　1、碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的麵粉就多，那樣煎出來的餅就不夠香。

　　2、如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然後加入雞蛋。

　　3、攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會流動，也就較難攤平。

　　4、剛下鍋時鋪平以後不要動，底部煎熟以後，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。

　　“異國風情”：披薩蛋餅

　　披薩，很多人都喜歡吃，特別是小孩子，他們在乎的不是哪家店的披薩味道最好，哪家店的裝修最豪華。他們喜歡的，是那一份“特別”，那一份在他們看來我們生活中不常吃到的稀有飯菜。其實，大人也一樣會有這種感覺，一份食物，盛得美不美，都會影響到就餐的心情與食慾。這個雞蛋“披薩”，不用烤箱，不用做披薩皮，幾分鐘就好了，而且色彩繽紛、營養豐富。

　　主料：雞蛋2個、培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐乳酪1片、麵粉少許、香蔥一顆、鹽1/5茶勺

　　做法：

　　1、準備好所有食材。

　　2、培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切段。

　　3、雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。

　　4、加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊。

　　5、不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。

　　6、大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

　　7、接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

　　8、最後鋪上切好的乳酪絲。

　　9、蓋上蓋子，繼續開起小火，悶2—3分鐘左右。

　　10、開啟鍋蓋，乳酪條融化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。

　　小貼士：

　　1、搭配的蔬菜可以根據自己喜歡，但最好是易熟的。建議加培根，味道特別好。

　　2、培根是鹹的，乳酪也是含鹽乳酪***有的是無鹽乳酪***，所以餡料裡不用加鹽。

　　3、在蛋糊下鍋40秒左右的時候，底部已經凝固了，此時便可以開始鋪餡料，建議把火關了，以免動作不熟練，還沒鋪好，蛋餅已完全熟了。

　　4、全程小火，我的溫度是130。

　　五彩繽紛—田園雞蛋餅

　　營養，其實並不是那麼昂貴、那麼高高在上，只要我們在生活中注意飲食的搭配，就可以用平常的食材，給身體增加更多的營養。新鮮的果蔬，含有豐富的維生素以及人體必需的各種礦物質，不但水份含量高，還有大量的纖維質，可以促進健康、增強免疫力。新鮮的蔬菜加入雞蛋中，色澤繽紛、清香怡人。

　　主料：雞蛋2個、香菇一個、西蘭花一朵、胡蘿蔔一片、嫩黃瓜一片、麵粉少許、香蔥1棵

　　調料：鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

　　做法：

　　1、準備好雞蛋和搭配的蔬菜。

　　2、西蘭花和香菇洗淨，入開水鍋綽一下水。

　　3、胡蘿蔔和黃瓜刨成很細的絲，西蘭花和香菇切成細末。

　　4、雞蛋打入碗中。

　　5、倒入所有的蔬菜，並調入少許鹽和胡椒粉。

　　6、攪拌均勻以後，加入少許麵粉。

　　7、攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊，最後撒入香蔥末拌勻。

　　8、平底鍋稍稍預熱，刷一層薄油。

　　9、放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。

　　10、待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。

　　小貼士：

　　1、蔬菜不是固定搭配，也可換成自己喜歡的，但要容易熟的為好。

　　2、麵粉不要加太多，一點點就可以。

　　3、也可以不用模具，直接煎。如果用的話，模具內壁記得抹上一層油，這樣才好脫離蛋餅。

　　4、全程小火。

　　香辣開胃—泰式辣醬雞蛋餅

　　早餐是一天三餐中最重要的，即便偶爾因為一些原因來不及準備得很好，但也一定不能不吃。只要搭配得當，簡單也會很可口。這款泰式辣醬雞蛋餅，不但有著濃濃的辣醬味、還有清淡的香蔥味，操作起來也很簡單，用不了就分鐘，加上一碗燕麥粥，再來一點水果，也是一份營養豐富的早餐，算不上完美，應該也合格吧。如果有興致，還可以給煎好的蛋餅來些各式各樣的造型，坐在窗邊，沐浴著清晨溫暖的陽光，喝著粥，吃著餅，這樣的時刻，一定會給你帶來一份很愉悅的心情吧!

　　材料：雞蛋2個、麵粉少許、泰式甜辣醬適量、香蔥少許

　　調料：食鹽1/4茶勺、胡椒粉適量

　　做法：

　　1、準備好雞蛋、泰式辣醬、麵粉、香蔥。

　　2、雞蛋磕入深點的碗中，打散。

　　3、及入少許麵粉。

　　4、再加入泰式甜辣醬。

　　5、攪拌成無顆粒的蛋糊。

　　6、最後加入香蔥末拌勻。

　　7、平底鍋開小火，稍稍預熱，抹一層薄油。

　　8、倒入一半的蛋糊，鋪平鍋底。

　　9、煎至麵包凝固。