早餐吃什麼最健康***2***

  簡單早餐食譜大全及做法:

  方便快捷—米飯雞蛋餅

  一款最最簡單,而不浪費的蛋餅,如果前一天有剩下米飯,那麼第2天的早餐就來米飯蛋餅吧。加點白糖,煎至2面微微焦黃,有米香有蛋香,還有一種很特別的口感,香香脆脆,清甜不膩。

  材料:雞蛋2個,剩米飯半碗,白糖適量

  做法:

  1、準備好雞蛋、米飯、白糖。

  2、雞蛋磕入碗中,加入白糖攪拌均勻。

  3、把剩米飯倒入蛋液裡。

  4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

  5、平底鍋刷一層薄油,倒入一半米飯蛋液,鋪平鍋底。

  6、底部煎熟後,晃動一下鍋,餅會自己移動,此時翻面繼續煎熟即可。

  小貼士:

  1、這個米飯餅甜的、鹹的,都好吃,依據個人喜好。做鹹的可加入食鹽和胡椒粉,再搭配點蔬菜。

  2、表面煎得老一點,吃起來口感酥脆。煎得嫩一點,吃起來口感軟糯。

  土豆雞蛋餅

  主料:土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺

  配料:香蔥適量

  調料:鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

  做法:

  1、材料圖。***土豆、雞蛋、蔥花***

  2、取個較大的碗,裝少量清水,土豆洗淨去皮,直接刨入碗中。***這樣可防止土豆變色,如果立即操作,也可省略此步***

  3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

  4、磕入雞蛋攪拌均勻。

  5、加入3大勺麵粉拌勻。

  6、最後加入蔥花拌勻。

  7、平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油,改中小火,下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。***厚薄按自己喜歡而定***

  8、大約2分鐘左右,餅底部已熟,晃動鍋,餅會離開鍋底。

  9、翻面繼續煎熟。

  10、出鍋後按自己喜歡改刀食用。***也可整塊捲起來吃,香味能濃郁***


  小貼士:

  1、碗中的清水不要加多了,多了的話需要加入的麵粉就多,那樣煎出來的餅就不夠香。

  2、如果立即操作,也可直接把土豆刨成絲,然後加入雞蛋。

  3、攤餅之前,鍋不要燒得太熱,太熱了,餅糊一下鍋就熟,便不會流動,也就較難攤平。

  4、剛下鍋時鋪平以後不要動,底部煎熟以後,只要晃動鍋,餅會自己離開鍋底。這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。

  “異國風情”:披薩蛋餅

  披薩,很多人都喜歡吃,特別是小孩子,他們在乎的不是哪家店的披薩味道最好,哪家店的裝修最豪華。他們喜歡的,是那一份“特別”,那一份在他們看來我們生活中不常吃到的稀有飯菜。其實,大人也一樣會有這種感覺,一份食物,盛得美不美,都會影響到就餐的心情與食慾。 這個雞蛋“披薩”,不用烤箱,不用做披薩皮,幾分鐘就好了,而且色彩繽紛、營養豐富。

  主料:雞蛋2個、培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐乳酪1片、麵粉少許、香蔥一顆、鹽1/5茶勺

  做法:

  1、準備好所有食材。

  2、培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲,香蔥切段。

  3、雞蛋磕入碗中,加入幾粒鹽,攪拌均勻。

  4、加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊。

  5、不粘鍋刷一層薄油,開小火,倒入全部蛋糊,鋪平鍋底。

  6、大概40秒以後,把火關掉,在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

  7、接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

  8、最後鋪上切好的乳酪絲。

  9、蓋上蓋子,繼續開起小火,悶2—3分鐘左右。

  10、開啟鍋蓋,乳酪條融化,輕輕晃動鍋,餅會自己脫離鍋身即可。


  小貼士:

  1、搭配的蔬菜可以根據自己喜歡,但最好是易熟的。建議加培根,味道特別好。

  2、培根是鹹的,乳酪也是含鹽乳酪***有的是無鹽乳酪***,所以餡料裡不用加鹽。

  3、在蛋糊下鍋40秒左右的時候,底部已經凝固了,此時便可以開始鋪餡料,建議把火關了,以免動作不熟練,還沒鋪好,蛋餅已完全熟了。

  4、全程小火,我的溫度是130。

  五彩繽紛—田園雞蛋餅

  營養,其實並不是那麼昂貴、那麼高高在上,只要我們在生活中注意飲食的搭配,就可以用平常的食材,給身體增加更多的營養。 新鮮的果蔬,含有豐富的維生素以及人體必需的各種礦物質,不但水份含量高,還有大量的纖維質,可以促進健康、增強免疫力。 新鮮的蔬菜加入雞蛋中,色澤繽紛、清香怡人。

  主料:雞蛋2個、香菇一個、西蘭花一朵、胡蘿蔔一片、嫩黃瓜一片、麵粉少許、香蔥1棵

  調料:鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

  做法:

  1、準備好雞蛋和搭配的蔬菜。

  2、西蘭花和香菇洗淨,入開水鍋綽一下水。

  3、胡蘿蔔和黃瓜刨成很細的絲,西蘭花和香菇切成細末。

  4、雞蛋打入碗中。

  5、倒入所有的蔬菜,並調入少許鹽和胡椒粉。

  6、攪拌均勻以後,加入少許麵粉。

  7、攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊,最後撒入香蔥末拌勻。

  8、平底鍋稍稍預熱,刷一層薄油。

  9、放入模具,舀一勺蛋糊裝平模具。

  10、待蛋餅表面凝固時,取出模具,翻面煎至兩面熟透即可。


  小貼士:

  1、蔬菜不是固定搭配,也可換成自己喜歡的,但要容易熟的為好。

  2、麵粉不要加太多,一點點就可以。

  3、也可以不用模具,直接煎。如果用的話,模具內壁記得抹上一層油,這樣才好脫離蛋餅。

  4、全程小火。

  香辣開胃—泰式辣醬雞蛋餅

  早餐是一天三餐中最重要的,即便偶爾因為一些原因來不及準備得很好,但也一定不能不吃。只要搭配得當,簡單也會很可口。這款泰式辣醬雞蛋餅,不但有著濃濃的辣醬味、還有清淡的香蔥味,操作起來也很簡單,用不了就分鐘,加上一碗燕麥粥,再來一點水果,也是一份營養豐富的早餐,算不上完美,應該也合格吧。 如果有興致,還可以給煎好的蛋餅來些各式各樣的造型,坐在窗邊,沐浴著清晨溫暖的陽光,喝著粥,吃著餅,這樣的時刻,一定會給你帶來一份很愉悅的心情吧!

  材料:雞蛋2個、麵粉少許、泰式甜辣醬適量、香蔥少許

  調料:食鹽1/4茶勺、胡椒粉適量

  做法:

  1、準備好雞蛋、泰式辣醬、麵粉、香蔥。

  2、雞蛋磕入深點的碗中,打散。

  3、及入少許麵粉。

  4、再加入泰式甜辣醬。

  5、攪拌成無顆粒的蛋糊。

  6、最後加入香蔥末拌勻。

  7、平底鍋開小火,稍稍預熱,抹一層薄油。

  8、倒入一半的蛋糊,鋪平鍋底。

  9、煎至麵包凝固。

  10、翻一面繼續煎熟即可。


  小貼士:

  1、辣椒醬沒有固定的量,依據自己喜歡的口味加減。

  2、醬本身是鹹的,所以鹽要少放,如果醬加得多直接不用再加鹽。

  3、也可做一次煎,那樣餅會比較厚。依個人口味。

  蝦仁飯糰

  原料:大米 ,玉米渣,活蝦,壽司醋,海苔。

  做法:

  1、原料備用。

  2、大米、玉米渣洗淨,倒入電飯鍋,加入適量的水。

  3、煮成米飯備用。

  4、煮好的雜糧飯,放涼至40度左右,加入壽司醋,攪拌均勻。

  5、活蝦備用。

  6、從蝦頭一側開啟,去除蝦線,蝦腸。

  7、留最後一節蝦尾和蝦殼不剝,加入料酒,胡椒粉醃入味,然後入鍋焯熟。

  8、取適量的米飯,鋪在保鮮膜上。

  9、在中間放上一顆蝦仁。

  10、把保鮮膜收圓,留蝦尾在外邊,捏緊。

  11、小心的去掉保鮮膜,一個蝦仁飯糰就做好了。

  12、另一款三用飯糰的做法類似,包入整顆蝦仁,捏成三角,然後包上一塊紫菜即可。

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