春季養生晚餐吃什麼最有營養

  晚餐吃什麼是很多人的困惑,晚餐吃什麼才能減肥,吃什麼才快,晚餐吃什麼最有營養,下面給大家分享比較營養且製作簡單的晚餐食譜吧,喜歡養生的朋友值得一看哦。

  晚餐推薦吃的食物

  1、幹拌義大利麵

  原料:番茄1~2個切塊、雞蛋2個打散、義大利麵、蔥花薑絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個切絲。

  做法:煮鍋熱開水,加點鹽,下面;炒鍋熱油,先炒雞蛋,炒熟盛出備用;鍋內用炒雞蛋剩餘的油加洋蔥、薑絲爆香,加入番茄和少許水炒至軟爛,再加入剛才炒好的雞蛋。灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可關火;把下好的面撈到炒鍋裡,跟炒好的菜拌勻,出鍋裝盤。

  2、剁椒蒸娃娃菜

  原料:娃娃菜2棵,剁椒50克,蔥末、薑末、蒜末各1匙,蒸魚豉油1小匙,蠔油1小匙,胡椒粉少許,植物油適量。

  做法:準備材料,將娃娃菜洗淨備用;將一棵娃娃菜切成6瓣;將切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟;在炒鍋裡倒入油,燒至6成熱,放入剁椒、薑末、蒜末、蠔油、蒸魚豉油,用小火炒約3分鐘;把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中,澆上炒好的剁椒調料;放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘,端出後撒蔥花即可。

  3、青椒炒蛋

  原料:青椒、雞蛋,姜、鹽、醋。

  做法:準備三個雞蛋、一個青椒;將青椒、姜成切細絲,將雞蛋打散,往雞蛋中加一勺清水,滴兩滴醋;在炒鍋裡倒入油燒熱,將蛋液倒入;邊倒邊用鍋鏟將蛋液劃散,使之凝固成蛋絮;將蛋絮推到一邊,放入青椒絲,快速翻炒;將青椒和蛋拌在一起,加鹽調味,出鍋即可。

  4、蔬菜腐皮卷

  原料:豆腐皮3張、小白菜300克。香乾、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。

  做法:將大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下,控幹水分後切碎,豆腐皮切去邊角後每張切成四等份,水髮香菇和香乾也在沸水鍋煮一下撈出,然後切成絲。將大白菜、香菇和香乾放入大碗內,放一點食鹽,加一點清油和味精拌勻作餡料。將豆腐皮攤開,每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料***豆腐皮的邊也放進去***,然後逐條捲起來放入盤中,上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。

  5、涼拌三絲

  原料:熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量。

  做法:先將豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲,一併裝到盤內,上面撒上海米。再把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起,澆在上面,吃時拌勻即可。

  6、蕨菜炒雞絲

  原料:蕨菜200克,雞脯肉100克、幹澱粉150克。精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、薑絲各適量。

  做法:將蔗菜洗淨用開水焯一下,泡入水中30分鐘後取出,切為2釐米的長段備用。雞肉切絲,入碗中加鹽、味精、澱粉攪拌一下,炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱,將雞絲倒入炒熟,控油備用。炒鍋二次上火,倒入少量色拉油,加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋。同時倒入雞絲和蕨菜,煸炒片刻即成。

  晚餐怎樣吃才健康

  1、不要吃的太遲

  專家認為,晚餐過遲可引起尿結石。尿結石的主要成分是鈣,而食物中所含的鈣除了一部分是通過腸壁被機體吸收外,多餘的則全部由小便排出。人們排尿的高峰時間是飯後4—5小時,而晚飯吃得過遲,人們不再進行激烈活動,會使晚飯後產生的尿液全部滯留在膀胱中。這樣,膀胱尿液中鈣的含量會不斷增加,久而久之,就形成了尿結石。因此,晚餐不宜進食太遲,至少要在就寢前兩小時就餐。

  2、一定要注意定量

  晚餐攝人過多的營養物質,日久體內脂肪越積越多,人體就會發胖,同時又增加心臟負擔,給健康帶來不利因素。晚餐吃得太飽,還會出現腹脹,影響胃腸消化器官休息,引起胃腸疾病。古人言“飲食即臥,不消積聚,乃生百疾”。所以,晚餐要少吃一些,以吃含脂肪少、易消化的食物為佳。

  3、營養要均衡

  健康的晚餐要包括適量的主食、新鮮的蔬菜水果和含有優質蛋白的食品。在動物性食物的選擇上,應增加含脂肪酸較低而蛋白質較高的食物,如魚、禽、瘦肉等。儘量少吃或不吃油炸、燒烤類的食物。對於體重已經超重的人群來說,可以用一杯牛奶或酸奶取代肉類,攝取蛋白質。同時,要適當減少主食的攝入量,以穀類為主,增加玉米、燕麥等粗糧比例。

  晚餐的搭配介紹

  1、涼拌黑木耳

  材料:黑木耳,蔥薑蒜、糖、醋、鹽、辣椒、芝麻、生抽適量

  做法:香蔥、香菜洗淨切寸斷;鮮辣椒切圈;姜蒜切碎末待用。黑木耳用冷水泡發後,剪去根蒂,撕成小朵;入沸水汆燙1分鐘撈出。黑木耳用冷水泡發後,剪去根蒂,撕成小朵;入沸水汆燙1分鐘撈出。黑木耳攥幹水分放入碗裡,將生抽、鹽、香醋、雞粉、糖調勻成味汁倒入,撒上香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻拌勻即可。

  功效:黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,軟化血管,使血液流動動暢,減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用,經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。

  2、養生芹菜土豆絲

  材料:芹菜400克、土豆2個、紅尖椒2個,鹽、蒜和姜適量

  做法:芹菜洗淨切段焯水,土豆、紅尖椒切絲。用熱油把蒜和姜爆香,然後下入土豆絲,小火翻炒。不要放水,就是慢慢煸熟。土豆絲7分熟的時候把辣椒絲放入,土豆通過辣椒自身給提供的水分,再繼續炒 。土豆絲變得透明瞭,基本就熟了,然後把芹菜放裡翻炒,加鹽入味,盛盤。

  功效:此菜清火養生效果極好。芹菜的根部和葉子全部保留,芹菜有很好去火,降血壓的效果。土豆富含鉀,常吃土豆,尤其對心臟有好處。體內鉀含量充足,可以預防心臟驟停。紅辣椒富含內啡肽,有鎮靜神經,解鬱的效果。雖然是全素菜,可是營養價值極高。

  3、苦瓜炒鮮菇

  材料:苦瓜1根,鮮菇半斤,大蒜適量

  做法:苦瓜去瓤,切片,糖稍加醃製。香菇去蒂,切片、焯水。熱鍋,下少許油,先下大蒜炒香,再下焯好的香菇翻炒。將苦瓜濾去水分,也倒入熱鍋,一起翻炒。加入蝦油和醬油炒一炒即可裝盤。

  功效:苦瓜和鮮香菇都有防癌抗癌的功效。中醫說鮮香菇的特性是味甘、平、涼、入肝、胃經;苦瓜的特性是味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經;他們兩者,他們的功效也正好互補交錯,香菇可以補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏;苦瓜的可以清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽。