助睡眠的菜譜大全

　　睡眠是生命的需要，所以人不能沒有睡眠，而且每天缺少的睡眠還要補上，否則會受到懲罰，很像欠債一定要還一樣。從睡眠儀的檢查結果來看，正常人在睡眠時有時眼球不活動或者只有很慢的浮動，這段時間比較長;但有時眼球很快地來回活動，這段時間比較短，與眼球慢動或快動的同時，腦電圖出現不同的變化。由此，科學家把睡眠分成非快速眼動相睡眠和快速眼動相睡眠兩部分，為書寫方便起見，在文獻中都用英文縮寫的第一個大寫字母來表示，非快速眼動相睡眠寫作NREM，而快速眼動相睡眠寫作REM。下面小編為大家分享助睡眠的菜譜的做法。

　　助睡眠的菜譜的做法：京醬肉絲

　　材料

　　主料：豬裡脊肉150克，雞蛋1個，料酒20克，味精1克，精鹽5克，澱粉30克，蔥，薑絲，醬油各10克，清湯100克，油50克。

　　做法

　　1、將蔥切成細絲後鋪在盤中，備用;

　　2、製作祕製甜麵醬：甜麵醬1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均勻，蓋保鮮膜，上鍋蒸，開鍋後5分鐘就可以了。醬可以一次多做點，密封好放冰箱，可儲存2周，隨吃隨取。

　　3、豬裡脊肉切絲，上漿：　　步驟一，入味吸水：　　首先把切好的豬裡脊肉絲裡放鹽，醬油，味精，胡椒/姜粉，並加入適量水，用手或筷子攪拌均勻，放30分鐘左右，記住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纖維組織破壞面越大，水就要多加一些，如果有蘇打也少放點，可以使肉多吸收水。大約30分鐘後，會發現水都被肉吸收了，肉也比剛切好的時候變大了點，做出來自然就嫩了。　　步驟二：加入雞蛋、澱粉和油　　給入好味的豬裡脊肉加雞蛋***全蛋***和澱粉，主要起到把水分包在裡面的作用。一般一斤肉加一個雞蛋就夠了，然後加幹澱粉，要一點點加，邊加邊攪拌，把肉絲用手抓一把出來，不會手指縫裡淌出水就可以了，然後倒點油進去，攪拌均勻。

　　總結一下，步驟就是：基本調料和水，放30分鐘，加蛋，加澱粉和油。這樣肉絲就醃製好了。

　　4、起油鍋，油稍微多一點，大火燒熱後，放入醃好的肉絲，快速滑熟，將肉絲撈出備用。滑熟肉絲一定要急火快滑，通常不超過1分鐘肉絲就變色熟了，剛剛變色就可以撈出了，這是肉絲滑嫩的第二個祕訣。

　　5、鍋裡留少量油，將薑末爆香，然後加入祕製甜麵醬2勺，番茄醬1勺，煸炒出香味

　　6、然後放入以滑熟的肉絲，快速翻炒幾下，即可盛入鋪有蔥絲的盤上，食用前攪拌一下。