泡芙的好吃做法有哪些

　　傳說泡芙16世紀傳入法國，是法國皇后凱瑟琳·德·梅第奇發明的。泡芙作為吉慶、友好、和平的象徵，人們在各種喜慶的場合中，都習慣將她堆成塔狀。好吃的泡芙做法有哪些呢?下面是小編給你精心整理泡芙的做法推薦，望你採納。

　　泡芙的好吃做法1

　　菜譜簡介 泡芙皮每個重50g ×10個

　　泡芙的材料

　　泡芙面煳：155公克，鹽2公克，沙拉油93公克，高筋麵粉124公克，全蛋223公克，裝飾：300公克，融化的白巧克力適量，彩色糖粒適量，裝飾糖果適量

　　泡芙的做法

　　1.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至煳化。

　　2.面煳降溫至60℃左右後，分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。

　　3.裝入擠花袋中，在小塔模內擠出3公分寬、圓形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。

　　4.入爐溫度上火180℃╱下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。

　　5.從底部填裝栗子布丁餡於泡芙內。

　　6.在泡芙的表面先沾上一層融化的白巧克力，再撒上彩色糖粒或裝飾糖果。

　　泡芙的好吃做法2

　　泡芙的材料

　　小泡芙12個，花生燒烤醬1/3杯

　　泡芙的做法

　　1.將小泡芙由側面切開2/3處備用。

　　2.再將花生燒烤醬分成12等分，塗入小泡芙中夾密。

　　3.放入冰箱中冷藏，約1小時後即可食用。

　　泡芙的好吃做法3

　　泡芙的材料

　　低粉60克

　　黃油45克

　　水100克

　　雞蛋2個

　　鹽1克

　　泡芙的做法

　　1、室溫軟化的黃油、水、鹽，放入鍋中。

　　2、煮沸騰後離火。

　　3、篩入低粉。

　　4、用勺子拌成麵糰。

　　5、重新把鍋放到灶具上，中小火，邊加熱邊不停的攪拌。

　　6、直到鍋底出現一層面糊薄膜後離火，把麵糰放到盆裡。

　　7、蓋上溼布，不燙手後，分3次加入打散的蛋液，每次攪拌均勻後，再加入下一次的蛋液。

　　8、最後的麵糊應該是細膩、光滑、粘稠的。

　　9、用勺子撈起麵糊，呈緩慢滴落的倒三角，裝入裱花袋，擠出，排入墊了油布的烤盤中。

　　10、入預熱180度的烤箱，中上層，上下火，25分鐘左右。

　　泡芙的好吃做法4

　　泡芙的材料

　　水 100g

　　黃油 45g

　　鹽 一撮

　　低粉 60g

　　雞蛋 2個

　　蛋黃 3個

　　細砂糖 75g

　　低粉 25g

　　牛奶 250ml

　　香草豆莢 1支

　　黃油 120g

　　巧克力榛子醬 100g

　　塗抹用蛋液 適量

　　杏仁片 適量

　　泡芙的做法

　　1、基本泡芙麵糊材料：水100g，黃油45g，鹽一撮，低粉60g，蛋2個

　　2、準備工作：低粉過篩，蛋回溫，黃油切小塊回溫

　　3、水和黃油、鹽放入鍋中，開火煮至黃油溶化沸騰

　　4、關火，將低粉一次加入，攪拌至有粘性，開火，繼續攪拌至鍋底鍋壁都粘上一層面糊

　　將麵糊移到盆中，分次加入蛋液攪至麵糊落下後在刮刀上殘留倒三角形麵糊

　　5、巧克力榛果奶油餡材料：卡仕達奶油260g，黃油120g，巧克力榛子醬100g

　　6、卡仕達奶油：蛋黃3個，細砂糖75g，低粉25g，牛奶250ml，香草豆莢1支

　　7、製作卡仕達奶油的步驟：香草豆莢切開刮出籽，與牛奶一起加熱至快沸騰關火，蛋黃打散分別加入細砂糖和低粉，攪勻，將牛奶倒入攪勻，過濾回鍋，邊攪拌邊煮至粘稠，關火倒入盆中冷卻，緊貼著覆蓋一層保鮮膜冷藏。

　　8、步驟：黃油回溫攪至乳霜狀，卡仕達奶油和巧克力榛子醬分別攪拌至柔潤狀，先將黃油和卡仕達奶油混合，再混入巧克力榛子醬，入裱花袋冷藏

　　9、烤制泡芙皮材料：基本泡芙麵糊，蛋液適量，杏仁片適量

　　10、準備工作：用手掌在烤盤上抹薄薄一層黃油，用麵粉和模具在烤盤上畫出一個12cm的圓形，杏仁片泡水

　　11、大車輪：麵糊用圓花嘴沿著12cm的圓形擠出一圈麵糊，再在這圈麵糊外緊貼著擠一圈，最後在這兩圈的中間上方擠一圈，刷一層蛋液，用叉子將表面稍劃平整，擺上杏仁片，180度50分鐘。

　　12、小車輪：再用一個烤盤畫12cm圓，沿著圓形擠一圈麵糊，180度40分鐘

　　13、組合：大車輪從1/3處切開，上半部當作蓋子使用，下半部需要擠入奶油。

　　14、將奶油餡沿著大車輪下半部分擠入

　　15、將小車輪放上去

　　16、在小車輪的外側用奶油餡由下而上的方式覆蓋住泡芙

　　17、最後在小車輪的正上方再擠一圈奶油餡，將上半部的大車輪蓋上

　　18、撒一層薄薄的糖粉，冷藏定型即可。用熱刀切塊。