豉油雞的家常做法是怎麼樣的
豉油雞又稱醬油雞,色澤鮮亮,雞肉嫩滑,是廣東知名的傳統特色菜餚,屬於粵菜。下面小編整理了豉油雞的做法,一起來了解吧。
豉油雞的食材
豉油雞的做法步驟
1.雞肉洗淨放盤內備用。
2.姜切絲,蒜切末備用。
3.鍋內倒入適量花生油。
4.再倒入同等量的醬油。
5.倒入少許香油。
6.加少許鹽。
7.把鍋內的料調和均勻。
8.把雞肉放入鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁。
9.蓋上鍋內中火煮。
10.待開鍋冒氣10秒後改小火開啟鍋蓋翻動一下每塊雞,再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻,用同樣的方法直到雞肉熟。
11.加入蒜米和薑絲,再燜煮2分鐘。
12.把雞肉斬塊,鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
小貼士
1.倒入的花生油和醬油的量是1:1
2.鹽的量要少,因為放的醬油多了。
3.第10步時一定要改小火,記得要常翻動,千萬不要離開鍋邊,不然很容易焦的,儘量也要選擇一個不粘的鍋來做才行。
雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可益氣,補精,添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。
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