紅燒小黃魚的不同做法

　　紅燒小黃魚味道偏鹹，在製作的時候並沒有多放作料，也是鹽和適當的料酒即可。下面小編跟你分享一下紅燒小黃魚的做法大全。

　　紅燒小黃魚的好吃做法一

　　小黃魚的材料

　　黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙

　　調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水***高湯***半杯

　　小黃魚的做法

　　1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出

　　2.將黃魚放入用小火煎

　　3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色

　　4.煎好的黃魚盛出備用

　　5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香

　　6.將調味料混合均勻備用。

　　7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料

　　8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。

　　紅燒小黃魚的好吃做法二

　　小黃魚的材料

　　黃花魚一條，料酒、辣椒、蔥、姜、調味料、澱粉、炸粉各少許。

　　小黃魚的做法

　　1、黃花魚去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨後打上花刀，再塗上鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時;

　　2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。

　　3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品***例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等***勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。

　　4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。

　　紅燒小黃魚的好吃做法三

　　小黃魚的材料

　　小黃魚3條、料酒、鹽、醬油、雞精、糖、孜然粉

　　小黃魚的做法

　　1、將小黃魚處理洗淨，加鹽醃漬一會。

　　2、鍋內燒熱，倒入少許色拉油，加生薑爆香。

　　3、放入小黃魚煎至兩面金黃，倒入料酒，再加入醬油、雞精、糖、孜然粉燜一會即可出鍋。

　　紅燒小黃魚的好吃做法四

　　小黃魚的材料

　　黃魚一條***約250克***，生薑一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量

　　小黃魚的做法

　　1.黃魚清洗乾淨，瀝乾水分，用鹽、料酒塗勻魚身內外醃15分鐘

　　2.熱油鍋，把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃;關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃

　　3.黃魚身上放上薑絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開後轉中小火，燜至醬汁即將收幹

　　4.夾走薑絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟