雞蛋糕的好吃做法
雞蛋糕是老人和孩子最愛吃的食物,因為雞蛋糕食用方便營養價值高,而且很容被人體消化吸收,它可是一種適合每個人吃的終極美食。你瞭解雞蛋糕的不同做法嗎?現在,小編來告訴你。
雞蛋糕的做法【1】
材料
a.雞蛋50g,白砂糖35g,鹽1/4小匙
b.低粉45g,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙
c.牛奶25g,沙拉油10g,香草精1/2小匙
做法
1.將材料c放一起拌勻備用
2.材料a用攪拌器攪打均勻
3.晒入材料b的粉類,繼續用攪拌器快速攪拌至呈乳白色麵糊狀
4.加入材料c,邊加入邊用攪拌器拌勻。麵糊蓋上保鮮膜再室溫下靜置15分鐘左右
5.將麵糊舀入模具內,烤箱預熱185度,中層上下火約20分鐘
雞蛋糕的做法【2】
材料
1.細砂糖 100公克
蛋 3個
2.低筋麵粉 150公克
泡打粉 1小匙
3.熔化奶油 50公克
4.牛奶 3大匙
5.香草精
做法
1.***材料1打發,至成為細緻光滑的泡沫。
2.***材料2過篩後加入拌勻,隨後亦加熔化奶油加入拌勻。
3.***將牛奶加入拌勻後,再加入香草精拌勻。
4.***烤盤先以小火加溫預熱,以刷子刷上一層薄油後,再倒入1大匙的面煳,烤至可以翻動時,再以牙籤將之挑動翻轉至另一面,烤至有彈性即可。
雞蛋糕的做法【3】
材料
雞蛋5枚,白砂糖100g,麵粉120g,吉士粉1茶匙***5g***,黃油1湯匙***15g***,發酵粉1湯匙***15g***,水60ml,工具:打蛋器1個,尚朋堂1239A/1240A電飯煲1臺
做法
雞蛋磕入碗中,加入白砂糖。用打蛋器將雞蛋攪拌成泡沫狀***需20分鐘***。
加入麵粉、吉士粉、發酵粉和水,再次用打蛋器攪拌成發泡狀***需5分鐘***。
將室溫下軟化的黃油均勻地塗滿電飯煲的內膽。
將內膽放入電飯煲內,空鍋加熱2分鐘。將打成發泡狀的蛋糊倒入內膽。
蓋好上蓋,按下蛋糕鍵,40分鐘後電飯煲自動進入保溫狀態。
加熱結束後不要開啟鍋蓋,保溫10分鐘後再開蓋。用隔熱手套或抹布墊手把電飯煲內膽取出,就可以趁熱食用了。
小訣竅
麵粉與雞蛋的比例應該合適,並不是雞蛋多多放就好吃,如果麵粉的比例不夠,蛋糕是不能成形的。
打出的雞蛋糊不能太稀,打得越稠,蛋糕越疏鬆多孔,使用電動打蛋器可以省不少力氣。
內膽塗油後,須充分加熱後才能倒入蛋糊,避免熟蛋糕黏在鍋上。
蛋糕烤好後保溫的程式必不可少,可以使得蛋糕充分膨脹。
如果想更省時省力,可以買成品包裝配製好的蛋糕粉,即可按照和烤箱相同的辦法使用電飯煲做出香甜的蛋糕了。
雞蛋糕的做法【4】
材料
1.細砂糖100公克,蛋3個,
2.低筋麵粉150公克,泡打粉1小匙,
3.熔化奶油50公克,
4.牛奶3大匙,
5.香草精1小匙
做法
***1***材料1打發,至成為細緻光滑的泡沫。
***2***材料2過篩後加入拌勻,隨後亦加熔化奶油加入拌勻。
***3***將牛奶加入拌勻後,再加入香草精拌勻。
***4***烤盤先以小火加溫預熱,以刷子刷上一層薄油後,再倒入1大匙的面煳,烤至可以翻動時,再以牙籤將之挑動翻轉至另一面,烤至有彈性即可。
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