鯧魚烹飪方法
鯧科動物銀鯧的肉。鯧魚又稱昌候魚、昌鼠、鯧鯿、鏡魚、 平魚、叉片魚。分佈於我國南海、東海、 黃海、渤海等沿海。獲得後,除去鰭、內臟,洗淨鮮用。那麼具體應該怎麼做呢?下面是小編整理的一些,希望對大家有所幫助!
具體如下:
清蒸鯧魚的烹飪方法:
菜品特點:
對於原料新鮮品質有保證,又口味比較喜歡清淡的朋友,清蒸既操作簡單方便,又體驗鯧魚原味,十分鮮美。
主輔材料:
銀鯧,姜2-3片,蔥3-5根,料酒,鹽、糖、食用油適量。
烹製過程:
鯧魚解凍清水衝乾淨淋幹裝盤;蔥切斷,姜切絲均勻鋪魚上;
鹽均勻撒在魚上,再撒少許糖;最後澆點料酒和食用油待上鍋蒸;
蒸鍋大火水燒開,將已經一旁短暫醃製鯧魚放入鍋中,繼續大火蒸5-7分鐘***時間掌握根據魚的規格大小***;
最後,端出去魚身上蔥姜即可食用。
紅燒鯧魚的烹飪方法:
菜品特點:
對於比較喜歡口味重的朋友,紅燒鯧魚更加屬於上海這個城市的經典菜餚的做法,濃油赤醬,鮮甜香糯,非常下飯。
主輔材料:
銀鯧,姜2-3片,蔥3-5根,料酒,老抽、糖、食用油適量。
烹製過程:
鯧魚解凍清水衝乾淨淋幹裝盤;
蔥切斷,姜切絲;
鍋燒熱下油,鯧魚兩邊煎金黃後夾起放另外盤子中,一直待所以魚煎好;
然後將淋下的油和餘下的老油下鍋,再倒入蔥姜炸香;
輕輕倒入已經煎好的魚,輕輕翻炒均勻,魚回熱,噴入料酒後放一定量糖,再倒入老抽;
燒製入味後加一小碗清水燒開,小火燜至收汁裝盤。
香煎小鯧魚的烹飪方法:
菜品特點:
突出一個香,尤其是針對小規格鯧魚,香脆中含有的新鮮海水鯧魚的特殊感受,會刺激到每一個人的嗅覺和味蕾。
主輔材料:
銀鯧,姜2片,蔥3-5根,料酒,生粉、鹽、食用油適量。
烹製過程:
鯧魚解凍清水衝乾淨淋幹裝盤,魚兩背井字劃刀;
蔥切斷,姜切絲;
然後將魚放入鹽、料酒、蔥姜醃製;醃製半個小時以上,擦乾裹上生粉;
鍋燒熱下油,鯧魚兩邊煎金黃即可。
鯧魚營養價值
鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低 膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。
鯧魚食用功效
鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
- 鯧魚烹飪方法
- 迎著風雨的初三作文
- 幸福愛情婚姻句子
- 微博勵志經典語錄集錦
- 秋田犬怎麼養
- 研究生思想政治自我總結範文
- 安全幼兒園火災逃生演練方案
- 新進公司的自我介紹精選
- 室內裝飾設計的基本原理有什麼
- 風水知識紫禁城為何不怕暴雨
- 當兵的勵志話語_軍人的霸氣勵志語錄
- 學生勵志演講稿範文精選
- 淺述公路工程總承包模式下的成本管理論文
- 尖銳溼疣患者的飲食禁忌
- 女漢子霸道說說
- 關於檢修的管理論文
- 周公解夢夢見收拾衣服暗指什麼
- 五行缺水的男孩取名帥氣的名字
- 競選社團部副部長演講稿
- 致女人的正能量勵志感悟句子
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字