番茄義大利麵的做法大全

　　番茄義大利麵是一個色香味俱全的菜，主要以亨氏番茄醬作為佐料，營養價值極高。下面是小編給你講一講。

　　一、洋蔥番茄蘑菇炒義大利麵的做法

　　材料

　　洋蔥1/4個，番茄1個，蘑菇幹適量，義大利麵若干兩

　　做法

　　1、洋蔥、番茄洗淨，蘑菇幹用水泡發。

　　2、將洋蔥蘑菇切碎，番茄切成塊備用。

　　3、 魚肉末加少許生抽、少許鹽和少許油、少許水拌勻，醃10分鐘。

　　4、蒜瓣切成蒜末，蘑菇切成兩瓣。

　　5、熱鍋冷油，下蒜末和魚肉末，爆香。

　　6、下洋蔥碎和番茄、蘑菇一起翻炒兩分鐘。

　　7、將上面所炒制的東西，炒好後盛放在碗裡。

　　8、關火，用自來水把鍋洗乾淨，然後用紙巾擦乾。

　　9、在鍋裡放水燒開，然後下義大利麵，煮15分鐘。

　　10、將煮好的面放入簍子眼比較密集的簍子裡，用涼水沖涼剛煮熟的義大利麵。

　　11、待義大利麵晾乾之後，再重複炒的過程。

　　12、爐子開中火，放少許橄欖油***不要等到油燒得冒煙了再下面炒麵***，下處理好的義大利麵，翻炒兩分鐘。

　　13、然後倒入前面製作好的所有原料，繼續翻炒兩分鐘。

　　14、加少許鹽、少許香油和少許胡椒，炒勻即可。

　　二、番茄肉醬義大利麵的做法

　　材料

　　義大利麵 西紅柿

　　洋蔥半個切丁 香菇四個切丁 蒜切末備用

　　適量的肉 可以自己

　　<鹽 胡椒粉 耗油 紅酒 橄欖油>

　　做法

　　1. 意麵投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮10-12分鐘，撈出瀝乾水分，放入涼水 或直接水衝也可以 撈起後拌入少許橄欖油防止粘連;

　　2. 肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許溼澱粉抓勻醃製備用;蕃茄開水中燙一下去皮切成丁;蘑菇洋蔥切丁，蒜切末;

　　3. 鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出;鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟;

　　4. 洋蔥略煸軟後，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收幹，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉

　　5. 意麵鋪在盤子裡，將醬汁澆上去拌開即可***也可以將煮好的意麵放入醬汁中在鍋中拌勻盛出***

　　三、番茄蘑菇醬義大利麵的做法

　　材料

　　San Remo義大利麵，Prego番茄蘑菇醬，蘑菇粒***切片***，火腿肉***切丁***，鹽，牛油

　　做法

　　1.用鍋把水煮滾，然後放入少許鹽，再放入義大利麵，燙至麵條軟化。

　　2.把煮好的面放入另一個鍋，放入少許牛油攪拌，然後蓋著，待用。

　　3.把火腿丁煎熟。

　　4.把prego番茄醬倒入鍋內，加點水，等滾後放入蘑菇片。

　　5.把義大利麵盛在盤，然後倒入番茄蘑菇醬，把火腿丁撒在面上就大功告成啦!!

　　四、番茄蝦仁意麵的做法

　　材料

　　鮮蝦200g、番茄1個、義大利麵一把、洋蔥1/4個、番茄醬15g、大蒜1瓣、生抽10ml、白糖5g、胡椒粉少許、橄欖油20ml、法香少許、鹽少許

　　做法

　　1、蝦去殼去頭，剔除背部沙腸洗淨，番茄洗淨切小丁，洋蔥切碎、大蒜切末;

　　2、燒開一鍋水，放入少許鹽，將義大利麵放入煮約8-10分鐘，無白芯後撈出瀝水，用少許橄欖油拌勻放入盤中;

　　3、炒鍋倒入橄欖油燒油，下蒜末和洋蔥丁炒香，放入番茄丁炒軟出汁，放入蝦仁翻炒熟透，加入生抽、白糖、胡椒粉和鹽調味，炒勻後舀出淋在意麵上，撒上切碎的法香即可。

　　小訣竅

　　1、義大利麵在大型超市的進口食品專櫃有售。義大利麵的形狀有很多種，可以根據喜好選擇。

　　2、義大利麵跟我們國內的麵條不一樣，它用的是一種“硬質杜蘭小麥”製成，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，所以久煮不爛。只要按照面條包裝袋上提示的時間來煮就可以了。

　　3、煮意麵前加入鹽可以增加其彈性，煮好後用油拌勻才會粘連，還可以增加它爽滑的口感。

　　4、想更省事也可以購買義大利麵醬來製作。