苦瓜做菜菜譜

  苦瓜原產東印度,廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用。下面是小編為大家收集的有關。

  苦瓜炒蛋的做法

  苦瓜縱面切成2半,用勺子將中間的瓤去掉,然後將緊縛在苦瓜內層的白色膜也儘量刮除乾淨***這個是帶給你苦感的東西***

  切成薄片,用適量鹽搓片刻,看見苦瓜稍微變軟即可

  燒開水,放點鹽和色拉油,將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫

  雞蛋加少許鹽和一勺清水打散

  燒熱鍋,冷油倒入雞蛋液,用筷子快速撥散至凝固即可盛出

  利用底油***也可以再加少許油***,倒入苦瓜翻炒片刻

  最後將雞蛋倒入,根據自己口味放點鹽就可以了。

  小貼士

  1、苦瓜用鹽搓後再焯燙,不但能幫助去些苦味,還能保持本色的清香

  2、放點鹽和油,過冰水可以保持苦瓜焯燙後的青綠感

  3、雞蛋加點水,熱鍋冷油滑炒都是為了讓雞蛋炒出來的口感嫩滑些

  清炒苦瓜的做法

  苦瓜洗淨從中切開並掏瓤,切片,蒜切片備用

  熱鍋放油,先炒香蒜,然後倒入苦瓜,大火翻炒2分鐘***可以時間更短***,放鹽,起鍋

  小貼士

  苦瓜的維生素C含量很高,可以能增強免疫力,並預防心血管疾病,苦瓜素能阻止脂肪吸收,具有減肥功效,還能除邪熱、解勞乏、清心明目,夏季食用,清涼消暑。而且還能快速排除毒素,避免體內毒性的堆積。

  苦瓜炒肉的做法

  苦瓜洗淨切薄片,灑少許鹽拌勻靜置片刻。裡脊肉切絲,加1勺料酒1勺醬油拌勻靜置約五分鐘。備好蒜泥、姜粒待用。

  熱鍋涼油,小火炒肉,加入少許白糖。肉絲變色出香味後盛出待用。***因肉絲已實現醃製調味,無需再加其他調味品***

  鍋裡留少許油,煸炒蒜泥和姜粒,入苦瓜片翻炒。

  入炒過的肉絲一同翻炒,出鍋前入少許鹽即可。

  老乾媽炒苦瓜的做法

  苦瓜洗淨、對半剖開,把白色的瓤挖乾淨一些,然後切成半圓形的片。

  燒開一鍋水,苦瓜片丟下去燙1分鐘左右。撈起來衝一下冷水,再瀝乾。

  鍋燒熱,老乾媽辣椒醬霸氣地倒下去翻炒一下。只要老乾媽喲,其他什麼東西都不用喲。

  苦瓜倒進去,炒均勻,就好啦~!

  小貼士

  放多少老乾媽就看自己口味了,先放少一點,嘗一嘗看,嫌味道不夠的就再加。原味辣椒醬、牛肉的、雞肉的……多種老乾媽可供選擇喲!只需要老乾媽和苦瓜喲,完全不用其他任何東西喲。