冬瓜的養生做法
冬瓜，除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果;果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效。下面是小編給大家整理的，僅供參考。
冬瓜排骨湯
用料：
排骨、冬瓜、蔥、姜等。
做法 ：
①冬瓜切片，蔥、姜準備好;
②將排骨洗淨，過開水焯一下;
③砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開轉小火，煲一小時左右***期間不要加水***;想學做菜嗎?***公眾號：cookbook101，圖文教您做菜!也可以新增我們美女編輯的微信jay_wjj
④將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右，加鹽、撒蔥花，即可。
紅燒冬瓜
用料：
冬瓜500g、油、鹽、花椒、八角、大蔥10g、薑汁、麻辣醬、醬油、乾紅辣椒、雞精、白糖適量
步驟：
1.將冬瓜削去外皮，用勺子挖去冬瓜瓤備用。
2.將冬瓜切成厚塊備用。
3.蔥切長段備用。
4.炒鍋放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。
5.炸出調料香味後，下入乾紅辣椒和蔥段爆出香味。
6.下入冬瓜塊翻炒。
7.加入白糖、食鹽和醬油翻炒。
8.加入玖順薑汁。
9.放入麻辣醬。
10.將調料翻炒均勻，裹住冬瓜。
11.加入適量的水。
12.加蓋，燜煮冬瓜入味。
13.湯汁濃稠時，開啟鍋蓋，加入雞精調味，出鍋即可食用。
肉末蒸冬瓜
用料：
冬瓜250g、豬肉末100g、油、鹽、姜、料酒、蠔油、牛肉風味拌醬、生抽、澱粉、小蔥適量
步驟：
1.將冬瓜切成片， 擺放在盤中， 表面撒些鹽入底味;
2.燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘;
3.肉餡中加入適量的薑末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒， 順著一個方向攪拌上勁;
4.燒熱鍋，放入適量的油， 下入肉末煸炒;
5.肉末翻炒變色後下入牛肉風味拌醬一起翻炒;
6.再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘;
7.加入水澱粉勾芡熬至濃稠;
8.將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上;
9.最後撒些小蔥末。自家做，當然這肉末醬就澆得多多益善喲。
煎蛋酥冬瓜
用料：
冬瓜500g、雞蛋3個、吉士粉、麵包屑、油適量
步驟：
1.把新鮮冬瓜清理乾淨切成條狀~放入鹽，等10分鐘後用紙把表面水份吸乾淨
2.冬瓜上面均勻鋪上***吉士粉+澱粉***ps.沒有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盤子裡上面倒上粉，然後搖晃盤子，讓冬瓜均勻掛上粉
3.打一個雞蛋攪勻~把掛好麵粉的冬瓜放入雞蛋液中
4.在放入麵包屑中，滾一下***搖晃盤子可以均勻滾上面包屑~***
5.鍋子加熱放入油，等5成熱放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要總用筷子翻動，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了
6.炸好後用吸油紙去去油，黃瓜點綴~裝盤就ok了
香菇海米燒冬瓜
用料：
冬瓜500g、海米10g、水髮香菇20g、大蒜片、香蔥、鹽0.5茶勺、白糖0.5茶勺、雞精0.25茶勺、勾薄欠2茶勺、玉米澱粉1茶勺、水0.33杯
步驟：
1.冬瓜去皮切塊，海米，香菇用水浸泡至軟，香菇切條。
2.鍋內熱少許油，放入蒜片，香菇，海米爆香。
3.放入冬瓜片，及1/4茶匙鹽，翻炒約3分鐘。
4.倒入1/2杯高湯或清水。
5.大火煮開後，轉小火再放入1/4茶匙鹽，加蓋轉小火。
6.至汁收幹後，加入水澱粉勾芡即可。
番茄冬瓜蛋湯
用料：
番茄、冬瓜、雞蛋、料酒、鹽等。
做法 ：
①番茄洗淨切塊，冬瓜去皮去瓤洗淨切塊;
②雞蛋打散成蛋液，放少許料酒調勻;
③鍋燒熱放油，放入番茄翻炒，轉小火挑出番茄皮，放入冬瓜翻炒;
④轉大火加水燒開，中火煮10分鐘左右;
⑤倒入蛋液、適量鹽，轉大火沸騰後即可。
大骨冬瓜湯
用料：
豬脊骨1000g、冬瓜500g、姜、食鹽、胡椒粉適量
步驟
1.食材：豬排骨、老薑
2.排骨洗淨。
3.洗淨的排骨放入煮鍋中焯水，並撇去浮沫。
4.焯過水的排骨再次用溫水洗去小骨頭渣子和附在排骨上的沫子。
5.把焯好的排骨重新加如清水，並加入幾塊薑片。
6.大火燒沸後，蓋上蓋子，改小火保持湯麵微沸。
7.燉煮大約50分鐘後，加入食鹽。***因為這次燉的太多，我取出一部分做拆骨肉***
8.冬瓜去皮去籽，切成大約0.5釐米厚的片。
9.切好的冬瓜放入骨湯中燉煮。
10.燉煮至冬瓜微微透明，關火，加入胡椒粉。
11.盛出，撒上香蔥或香菜即可。
冬瓜燒鴨腿
用料：
鴨腿2個、冬瓜500g、油、鹽、薑片、大蒜、小蔥、八角、桂皮、白糖、幹辣椒、花椒適量
步驟：
1. 準備好原材料;
2. 將鴨腿放入冷水鍋中， 加入兩片姜和少量的料酒焯一下， 取出後將鴨腿清洗乾淨備用;
3. 鍋中燒少量的油， 下入焯過水的鴨腿煸炒;
4. 將鴨腿中的油脂煸炒出來， 微微發焦時下入薑片，大蒜瓣，花椒和幹辣椒一起煸炒出香味;
5. 在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿;
6. 讓鴨腿完全煸炒上色後， 加入冬瓜塊;
7. 繼續翻炒，這時可以加入點料酒、小蔥段、沒過材料的水;
8. 加蓋， 大火煮開， 轉為小火， 燜煮十五分鐘;
9. 再加入鹽、胡椒粉等調味料，攪拌均勻後大火收汁即可;
麻婆冬瓜
用料：
冬瓜300g、牛肉100g、植物油12茶勺、鹽2g、水澱粉、花椒粒10個、胡椒粉1茶勺、雞精2g、白糖1g、生抽2茶勺、豆瓣醬5茶勺、姜2g、香蔥一根、粗辣椒粉1茶勺
步驟：
1.把冬瓜去皮切小塊
2.香蔥、姜洗淨切末，牛肉切末
3.熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆出香味撈起
4.加牛肉末翻炒出酥香味
5.加薑末翻炒均勻
6.加豆瓣醬、辣椒粉翻炒出紅油
7.加冬瓜、生抽翻炒均勻
8.加水煮幾分鐘，煮到冬瓜熟透
9.加雞精、白糖翻炒均勻
10.加水澱粉勾芡煮開翻炒均勻
11.撒上胡椒粉、香蔥末即可
冬瓜鯽魚湯
用料：
鯽魚、冬瓜、香蔥等。
做法：
①鯽魚開膛去雜，洗淨，用廚房紙吸乾表面的水分;
②冬瓜去皮切片，薑切片，蔥切段備用;
③鍋倒油燒熱後放入鯽魚煎至兩面上色定型;
④蔥姜爆香，倒入足量開水，大火煮10分鐘;
⑤再放入冬瓜繼續煮10分鐘左右，最後調入鹽和白胡椒粉略煮即可起鍋。
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