如何有效的清除蔬菜上的農藥殘留

  人生在每個階段都需重視健腦、護腦,因為腦部與身體其他部位有所不同,其生長髮育必須給予充分營養,增進益智補腦食物,以儘量使之健康發育、保腦護腦延緩大腦的衰老,一旦營養失調,日後亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的聖品,可是當今社會新增劑氾濫,純天然的已經是稀有,所以這些食物,如果食用不當,是會致命的。

  跟夏天相比,冬天蔬菜上的農藥殘留相對減少,但大家也不要放鬆警惕。掌握蔬菜農殘的規律,儘量減少農殘攝入。

  有特殊香味的蔬菜相對放心 根據我國農產品監測中心的統計,蔬菜中的農殘合格率從低到高依次是:豆類***豇豆、刀豆等***、茄果類***辣椒、茄子等***、白菜類***白菜、小白菜等***、綠葉蔬菜***菠菜、油麥菜等***、芋薯根菜類***土豆等***、蔥蒜類、瓜類***黃瓜、冬瓜等***,最高的是食用菌類。這樣看來,豇豆、刀豆等農殘合格率較低,購買和食用時注意。

  此外,香菜、茴香、茼蒿等帶有特殊香味,這種香辛味就是一種天然驅蟲劑,感染病蟲害的概率低,可以較為放心地吃。

  冬季蔬菜農殘相對較少 若按照季節給蔬菜農殘排序,大致為:夏季>春季、秋季>冬季。冬季和春、秋季的葉菜相對安全,因蟲子少,幾乎不打農藥。夏季蟲子較多,且大多數是露天種植,農殘相對較多。

  我們吃的無非是露天種植的蔬果或大棚菜,前者更天然、口感更好,但防治病蟲害難度大,而大棚菜可用防毒網等物理方法防治害蟲,在降低農殘方面有優勢。

  “蟲眼”蔬菜未必更安全 很多消費者認為,有蟲眼的蔬菜沒有打農藥,食用更安全。但事實上,有沒有蟲眼並不能判斷是否使用了農藥。根據蔬菜的生長週期,菜農為了預防病蟲害,往往在早期就會噴灑農藥。消費者看到的有蟲眼的蔬菜往往是上市時間很近的蔬菜,農藥殘留可能反而更高。所以,別盲目認為有蟲眼的蔬菜沒有噴灑農藥。

  清洗時要在流水下搓洗 研究發現,清洗時的機械運動對去除農藥起著關鍵作用,而與農藥的溶解性沒多大關係。因此,在我們不知道蔬菜中殘留農藥種類時,建議用流水洗滌,同時輕輕搓洗,效果更佳。

  短時焯水更有效 高溫加熱可使農藥分解,焯水可去除80%左右農殘,尤其是菠菜、白菜、油菜、菜心、甘藍等葉類菜,而豆角、芹菜、菜花等用開水燙幾分鐘就可使農藥殘留下降30%。大部分農藥一般殘留在蔬果表皮上,黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、梨等最好去皮食用。