雞胸脯肉的做法

　　雞胸脯肉含有豐富的蛋白質和多種營養素，且脂肪含量相對較低，是很健康的食材，做法也非常多。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：雞丁榨菜鮮蠶豆

　　食材準備

　　雞胸脯肉200克，榨菜150克，鮮蠶豆100克，雞蛋清1個。蔥花、薑末各10克，精鹽、味精各1小匙，白糖2小匙，水澱粉料酒、植物油各2大匙。

　　方法步驟

　　1.雞胸脯肉洗淨，切成丁，加入少許精鹽、料酒、蛋清、水澱粉抓勻，再下入熱油鍋中滑散、滑熟，撈出瀝油。

　　2.榨菜用清水泡去多餘的鹽分，洗淨，切成小丁.鮮蠶豆洗淨，瀝去水分。

　　3.鍋中留底油燒熱，先下入蔥花、薑末炒香，再放入榨菜丁、鮮蠶豆炒熟。

　　4.然後放入雞肉丁翻炒均勻，加入精鹽、料酒、味精、白糖炒至入味，即可出鍋裝盤。

　　二：雞胸脯肉炒蘿蔔絲

　　食材準備

　　雞胸脯肉300克，胡蘿蔔100克，青椒20克，蒜末、蔥段各少許，鹽、雞精、味精、料酒、水澱粉、食用油各適量。

　　方法步驟

　　1.去皮洗淨的胡蘿蔔切絲;洗淨的青椒切絲;洗好的雞胸脯肉切絲，放入碗中。加鹽、味精、料酒拌勻，淋入水澱粉，攪至上漿，再倒入少許食用油醃漬約10分鐘至入味。

　　2.鍋中倒入適量清水燒熱，加少許鹽拌勻。

　　3.倒入胡蘿蔔，煮約1分鐘至斷生，撈出。

　　4.用油起鍋，倒入蒜末、蔥段爆香。倒入肉絲，翻炒至變色，淋入少許料酒炒勻。

　　5.再放入焯過的胡蘿蔔，轉小火，倒入青椒。

　　6.加鹽、雞粉調味，來回翻炒至入味。

　　三：韭菜花炒雞胸脯肉

　　食材準備

　　韭菜花450克，雞胸脯肉250克，紅椒絲3克，鹽3克，味精2克，料酒、水澱粉、食用油各適量。

　　方法步驟

　　1.雞胸脯肉洗淨切成絲;韭菜花洗淨切成段。

　　2.雞絲加鹽、味精、水澱粉抓勻，再倒入食用油醃漬3～5分鐘。

　　3.鍋置旺火，注油燒熱，倒入雞絲，滑油至斷生後撈出。

　　4.鍋留底油，倒入紅椒絲、韭菜花，放入雞絲炒勻。

　　5.鍋中加入鹽、味精、料酒調味。

　　6.加入少許水澱粉勾芡，炒勻即可。

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