雞胸脯肉怎麼吃好吃雞胸脯肉的食用方法

　　雞胸脯肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，有哪些好吃的雞胸脯肉菜譜呢?以下是由小編整理關於雞胸脯肉好吃的做法內容，希望大家喜歡!

　　雞胸脯肉好吃的做法

　　雞絲銀芽

　　口味：潔白清淡，爽脆鮮嫩

　　主要材料：雞脯肉200克、綠豆芽150克、紅辣椒1個、青辣椒1個

　　調味料:香油2小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙

　　1、將雞肉切成細絲，放入沸水中氽熟，撈出;青、紅辣椒洗淨切絲備用;

　　2、再將綠豆芽放入沸水中燙一下，迅速撈出，瀝乾水;

　　3、將豆芽、雞絲和辣椒絲一起放入碗內，加精鹽、味精、白糖拌勻，淋上香油即可。

　　紅燒猴頭菇

　　材料

　　主料：猴頭菇250克,雞胸脯肉200克

　　輔料：冬筍50克,白菜100克,黃芪20克,白朮20克

　　調料：姜5克,大蔥5克,醬油5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,澱粉5克,植物油20克

　　做法：

　　1、黃芪和白朮先煎取汁200毫升;猴頭菇去掉針刺和老根，切成片;冬筍切片。

　　2、雞肉切成塊;姜切成片;蔥切成段;白菜去掉老幫用菜心，用開水燙一下，盛盤。

　　3、鍋內放油燒至七成熱，先炒雞肉和猴頭菇，變色後加料酒、薑片、蔥段和醬油炒，加藥汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去姜、蔥，以鹽、味精和溼澱粉勾芡收汁，裝盤即可。

　　辣椒炒雞丁

　　材料：

　　主料：雞胸脯肉200克

　　輔料：辣椒100克,青椒100克,雞蛋清30克

　　調料：鹽1克,味精1克,醬油25克,澱粉10克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,花生油40克,花椒2克

　　做法：

　　1、 將雞脯肉切成丁;

　　2、 辣椒亦切成丁;

　　3、 雞丁加鹽、蛋清、水澱粉10克拌勻;

　　4、 炒勺置中火上，加花生油燒至五成熱時下入雞丁炒散，取出瀝油;

　　5、 炒勺內留底油25克，燒至六成熱放入蔥姜、椒丁煸炒;

　　6、 然後放入醬油、料酒、湯、雞丁、味精翻炒，再用溼澱粉勾芡，淋花椒油，翻炒均勻，裝盤即成。

　　栗子炒雞

　　材料：

　　主料：雞胸脯肉250克,栗子***熟***200克

　　調料：大蔥10克,姜10克,大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,鹽3克,醬油5克,澱粉10克,味精2克,蠔油5克,香油10克,花生油30克

　　做法：

　　1、 將雞肉切成塊，放入碗內，加入精鹽攪拌略醃，用溼澱粉上漿。蔥切段，生薑切片，蒜剁蓉。

　　2、 把熟栗子放入七成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝油。

　　3、 將油鍋燒熱，放入漿好的雞肉塊炸熟，撈出瀝油。

　　4、 鍋內留少許油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜泥爆鍋，倒入雞肉塊和栗子，烹入料酒，加清湯、白糖、精鹽、味精、蠔油、醬油，翻炒約3分鐘，加入胡椒粉、香油，用溼澱粉勾芡，灑入香油，出鍋即可。

　　雞胸脯肉的營養價值

　　雞胸脯肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞胸脯肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

　　雞胸脯肉的食療作用

　　性平、溫、味甘，入脾、胃經;

　　有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效;

　　對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。

　　雞胸脯肉的食用方法

　　1、想限制熱量，且提心肥胖或糖尿病的人們，與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們，最好少攝取脂肪及肉類，而改吃雞胸脯肉，以煮或蒸來料理，而不要用油調理。

　　2、由於是屬於低脂肪、高熱量的部位，因此經過加熱之一，便於冷凍儲存。可用塑膠包好放在冰箱儲存。而做成雞湯或菜時，即可每天攝取到高蛋白的食物。

　　3、雞胸脯肉做成的沙拉菜，不會使動物性脂肪攝取過量，也可減少調味醬的使用，而降低膽固醇，發揮植物油的優點。

　　4、用酒蒸過的雞胸脯肉，將其撕開與煮熟的豌豆拌勻，放在鋪有沙拉菜的盤子上，再灑上已切細的杏仁。而調醬是用橄欖油、檸檬汁、姜、胡椒、鹽等，在食用之前淋上即可。

　　5、高蛋白、低脂肪的雞胸脯肉，應以煮或蒸的方式，才可食用到營養較高的肉。

雞胸脯肉的食用方法