葡萄柚檸檬薄荷果凍的做法

　　美味的果凍來自於調味效果，葡萄柚單獨製成果凍是酸澀的滋味，但添加了蜂蜜，同時還有檸檬薄荷果凍當配料，就不一樣囖~以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　

　　食材

　　主料吉利丁片2片冷開水100克細砂糖30克葡萄柚原汁250克蜂蜜30克 輔料吉利丁片1片冷開水100克細砂糖30剋薄荷葉1克檸檬汁15克葡萄柚果肉70克

　　步驟

　　1.葡萄柚去皮去薄膜取果肉

　　2.榨汁、取250g果汁備用

　　3.先製作葡萄柚果凍

　　2片吉利丁片泡冰水泡軟

　　4.細砂糖放入奶鍋

　　5.加入冷開水

　　6.用小火邊加熱邊攪拌、

　　將細砂糖煮至融化即可熄火

　　7.將泡軟的吉利丁片擠幹水分放入鍋中，

　　用橡皮刮刀攪拌至吉利丁片完全融化

　　8.將葡萄柚原汁倒入鍋內，用橡皮刮刀攪勻

　　9.加入蜂蜜、用橡皮刮刀攪勻

　　即成葡萄柚果凍液

　　將整個容器放在冰塊水上降溫至冷卻，須適時用橡皮刮刀攪動一下，好讓果凍液均勻細緻、

　　10.將葡萄柚果凍液均勻倒入容器約7分滿

　　放入冰箱冷藏至凝固

　　11.接下來做檸檬薄荷果凍

　　吉利丁片放入冰水軟化

　　12.細砂糖放入奶鍋

　　13.加入冷開水

　　14.加入洗淨的薄荷葉

　　15.用小火邊加熱邊攪拌

　　將細砂糖煮至融化即可熄火

　　16.泡軟的吉利丁片擠幹水分放入鍋中

　　17.用橡皮刮刀攪拌至吉利丁片完全融化

　　18.加入檸檬汁、用橡皮刮刀攪勻、

　　即成為檸檬薄荷果凍液

　　19.果凍液過濾

　　20.並將整個容器放在冰塊水上降溫至冷卻

　　21.將新鮮的葡萄柚果肉鋪在已凝固的葡萄柚果凍上

　　22.再倒入檸檬薄荷果凍液

　　23.放入冰箱冷藏至凝固

　　小貼士

　　果肉外膜一定要去除乾淨不然做出成品會苦澀

　　橙子果凍的做法

　　食材

　　主料白涼粉25克橙子100克輔料白糖適量

　　步驟

　　1.超市買回來的粉包

　　2.剝好的橙肉

　　3.先用涼開水把粉溶開攪成無顆粒狀

　　4.鍋內燒開水

　　5.水開後把橙肉和攪拌好的涼粉水慢慢的倒鍋裡，加上白糖，邊倒邊攪拌

　　6.糖溶開後把水都倒進大碗裡讓它冷卻

　　7.再放入冰箱裡冰一兩個小時就OK啦

　　小貼士

　　粉子要先用冷水溶開

　　把溶開的涼粉水倒鍋裡時要邊攪邊倒，不然就只有一處地方結塊，其餘都是水了