油麥菜的不同美味做法
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。油麥菜質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。現在就讓小編給你講講吧!
一、蒜蓉油麥菜的美味做法
材料
油麥菜500g、油、乾紅椒、鹽、蒜、生抽。
做法
1、準備好原料,蒜切蒜蓉,油麥菜洗淨瀝水。
2、把油麥菜切斷兒。
3、炒鍋內放油,熱後加入蒜蓉和乾紅椒爆出香味。
4、放入油麥菜翻炒。
5、炒軟後加入鹽。
6、加入生抽。
7、最後再撒些蒜蓉即可出鍋。
二、豆豉鯪魚炒油麥菜的美味做法
材料
油麥菜500克,甘竹牌豆豉鯪魚半罐,蒜頭3瓣,鹽適量,白糖半個湯匙
做法
1.材料:甘竹牌豆豉鯪魚,油麥菜
2.油麥菜洗乾淨控幹水分,切成兩段
3.蒜頭拍扁,取一半的罐頭鯪魚
4.不用另外放油,就取罐頭鯪魚裡面的油就可以,熱油鍋,爆香蒜頭
5.爆香蒜頭後,倒進油麥菜,一定要大火,不然會出水的
6.油麥菜炒至軟身後,撥到旁邊,中間放入豆豉鯪魚,繼續爆炒,邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊
7.放進白糖,加少量鹽,因為豆豉鯪魚本身有鹹味,可以裝碟啦
8.很香很好吃,鈞鈞特愛吃鯪魚的骨頭
三、豆豉鯪魚油麥菜的美味做法
材料
油麥菜400克 罐裝鯪魚50克 大蔥1根 生薑1小塊 大蒜3瓣 澱粉適量 食用油30克 香油1小匙 高湯3小匙 料酒2小匙 豆豉1大匙 精鹽2小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.把油麥菜切成10 釐米長的段,用開水焯熟,裝盤;蔥、蒜、姜切末;
2.鍋中下油,炒香蔥、蒜、姜、豆豉,加入高湯及其他調味料,燒開後放入鯪魚,用水澱粉勾芡,盛出放在油麥菜上,淋入香油即可。
注意
色澤美觀,鹹鮮微甜。油麥菜焯水的時間不能長,斷生即可。
四、炒油麥菜的美味做法
材料
油麥菜400g,薑絲少許,鹽,糖適量,生抽半勺
做法
1.油麥菜洗淨切兩段瀝乾水分備用
2.鍋加油燒熱加薑絲,油麥菜,鹽糖,生抽煸炒1分鐘即可出鍋
小編推薦:油麥菜的營養價值
1、促進血液迴圈。油麥菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液迴圈的作用。
2、有助於睡眠。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效,可以將其榨成汁,睡前飲用。
3、減肥。油麥菜所含的膳食纖維和維生素C,有消除多餘脂肪的作用,故又稱減肥生菜,可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
4、降低膽固醇。現代營養學研究則發現油麥菜富含胡蘿蔔素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素,對降低膽固醇、治療神經衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。
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