小白菜汆丸子有哪些做法

　　小白菜的營養價值很高，雖然它的營養成分與白菜相似，不顧其中的一些含量比白菜高出很多。所以沒事的時候多吃一些這種綠葉蔬菜是非常好的。下面小編給大家分享小白菜汆丸子的做法，希望你喜歡。

　　小白菜汆丸子的做法一：極品小白菜汆丸子

　　食材準備

　　豬肉餡 ，蔥姜，青菜，雞湯，料酒，生抽，鹽，白胡椒粉，雞精，香油，蛋清適量。

　　方法步驟

　　1、將豬肉餡放入碗中，加入料酒，生抽，鹽，白胡椒粉，雞精和香油，拌勻;

　　2、然後加入蛋清，蔥姜碎，拌勻，然後加入少許澱粉，攪打上勁;

　　3、鍋中防水燒開，轉為小火，用勺子下入丸子，煮熟，撇去浮沫，撈出;

　　4、去砂鍋，倒入雞湯，燒開，放入薑片和汆好的丸子，加入青菜，少許鹽，白胡椒粉煮開即可。

　　小貼士

　　下丸子的時候，水要似開非開，避免丸子被衝散。

　　小白菜汆丸子的做法二：家常小白菜汆丸子

　　食材準備

　　豬肉150克，小白菜200克，雞蛋50克，花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克。

　　方法步驟

　　1、將豬肉剁成餡，放入花椒水，黃酒，味精，雞蛋，鹽，蔥姜攪勻;

　　2、小白菜洗淨後放入開水中焯燙一下，然後過涼待用;

　　3、鍋中加入水，水開後轉為小火，用勺子將肉餡做成均勻的丸子入鍋;

　　4、帶丸子煮熟浮起後撇去浮沫，加入小白菜和剩下的調味料，煮一下即可。

　　小貼士

　　小白菜事先燙了，後面就不需要煮太久。

　　小白菜汆丸子的做法三：簡易小白菜汆丸子

　　汆丸子可以有很多，這裡我們以牛肉為例，小白菜不變。

　　食材準備

　　小白菜，牛腿肉適量，雞蛋清，鹽，胡椒粉，生抽，蔥薑末，料酒。

　　方法步驟

　　1、牛肉浸泡沖洗乾淨，剁成肉泥放入盆中;

　　2、然後加入胡椒粉，生抽，料酒，鹽，蔥薑末，蛋清拌勻，攪打上勁;

　　3、鍋中加入適量清水，小火，將牛肉餡用勺子，一個個放入鍋中水開後撇去浮沫;

　　4、待丸子變色後放入洗淨的小白菜，白菜煮軟後放入香油，鹽和蔥花即可出鍋。

　　小提示

　　牛肉也可以換成豬肉，魚肉等等。

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