紅燒茄子有哪些做法

  紅燒茄子其實是一道歷史悠久的菜餚,傳說是北魏時期出現的。這道美味的家常菜餚還具有極高的營養價值。下面小編給大家分享紅燒茄子的做法,希望你喜歡。

  紅燒茄子的做法一

  原料:茄子、青椒、西紅柿、蒜、油、鹽、白糖

  做法:

  1. 茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘;青椒、西紅柿清洗乾淨後切塊;大蒜若干一部分切片,一部分切末。

  2. 將醃製好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油。

  3. 平底鍋放花生油燒熱,放蒜瓣爆香,放、茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟,放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻。

  4. 可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁,出鍋前撒上切好的蒜末即可。

  紅燒茄子的做法二

  原料:茄子、油、蔥、姜、生抽、耗油、豆瓣醬、小麥麵粉

  做法:

  1. 茄子洗淨切片,加一勺乾麵粉在茄子片上拌勻;蔥、姜切絲。

  2. 油溫放入茄子片,小火慢煎,將兩面煎至微黃即可夾出。

  3. 蔥、姜熗鍋,加入豆瓣醬小火炒香,倒入適量溫水,蠔油、生抽煮開,放入煎好的茄子片,收汁即可。

  紅燒茄子的做法三

  原料:茄子、五花肉、青椒、鹽、蔥、蒜、料酒、老抽、甜麵醬、白糖、油

  做法:

  1. 茄子辣椒洗淨,切成塊;五花肉洗淨切成薄片;蔥和蒜切好備用。

  2. 鍋內放油,燒至8分熱,放入茄子煎至兩面金黃後取出瀝油備用。

  3. 另起鍋,放少量油,燒至6分熱,放入一匙麵醬,炒香放入蔥蒜炒香,放入五花肉,翻炒至變色,放入煎好的茄子,再、加入適量料酒和老抽及白砂糖繼續翻炒,茄子炒軟後,放入青椒,加鹽,炒至辣椒變熟即可。


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