香菇怎樣做菜
香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑,能提高人體抗病能力,可預防流行性感冒等症。那麼呢?以下是小編為您整理的有關的資料,希望對你有幫助。
香菇做菜的方法一:香菇雞翅
主料:香菇300g,胡蘿蔔一顆,雞翅8個,姜三片,蔥花適量,料酒一勺,生抽一勺,蠔油兩勺,冰糖8粒,鹽適量。
食譜做法
1、香菇開水灼熟備用。
2、胡蘿蔔切成塊備用。
3、雞翅斷開熱水煮一遍撈出備用。
4、將油鍋燒熱放入油,在放入五香粉和蔥花,薑片翻炒後放入雞翅。
5、將香菇和胡蘿蔔塊倒入鍋中,放入料酒,生抽醬油,蠔油,冰糖。翻炒兩分鐘。
6、倒入開水,大火煮2分鐘後,蓋上鍋蓋小火煮5分鐘後,大火收汁即可。
7、鮮美的香菇雞翅出鍋。
香菇做菜的方法二:孜然蒜蓉烤香菇
主料:鮮香菇10個,小米椒***紅椒***5、6個***1個***,蒜瓣6瓣,食用油適量,鹽適量,白糖適量,生抽適量,孜然適量,香油適量,熟白芝麻適量,香菜適量。
食譜做法
1、挑香菇時要選肉厚,中間凹陷深的,清洗乾淨。
2、蒜和辣椒切成沫。能吃辣的直接用小米椒,不能吃辣的用普通紅椒,我用了一大半紅椒和兩個小米椒。
3、清洗好的香菇用手把水份擠幹,輕點別把它擠爛,均勻的撒上鹽,別放太多,放入烤盤中層上下火180度烤二十分鐘左右,水份烤乾香菇體積變小就好了。
4、油溫六七成熱時放蒜末和紅椒炒出香味。
5、加入生抽,白糖少許,翻炒均勻關火再放孜然和香油翻炒均勻。
6、烤好的香菇放入鍋內翻一下。
7、然後再放入烤盤,把蒜蓉和紅椒放在香菇上面。入烤箱180度8-10分鐘。***根據自己的烤箱溫度和香菇大小判斷時間***。
8、香菜切成5釐米的段擺盤放上香菇,撒上熟的白芝麻就ok了。
9、誘人嗎?。
10、一口一個,辣辣地很過癮哦!
香菇做菜的方法三:香菇蛋奶羹
主料:雞蛋3枚,牛奶100ml,幹香菇6-7朵。輔料:蒸魚豉油適量,茶油適量。
食譜做法
1、準備食材:雞蛋3枚、牛奶300ml、幹香菇6-7個、蒸魚豉油適量、茶油適量。
2、準備好三個小碗,碗內打進一個雞蛋,再加入100ml牛奶打勻。
3、幹香菇泡發後去蒂切成香菇條備用。
4、 把香菇條分成三份,分別加入三碗蛋奶液中。
5、在碗上方包上保鮮膜。
6、涼水下鍋,上汽後轉小火再蒸10分鐘。
7、出鍋後揭掉保鮮膜,滴入適量茶油和蒸魚豉油即可食用。
8、成品圖。
9、成品圖。
小貼士
1蒸的時候包上保鮮膜是為了防止蒸鍋的水汽滴入蛋奶羹,不蓋保鮮膜的話就選用有蓋的蒸碗。
2 蛋奶的比例1:2,這個比例蒸出的蛋羹特別嫩。
3 攪打好的蛋奶液再上鍋蒸之前需要撇去小泡,這樣蒸出的蛋羹沒有蜂窩,更嫩滑。
4 出鍋後加什麼佐料可以根據家人口味私家定製。
香菇做菜的方法四:香菇油麥菜
主料:香菇15個,油麥菜一捆。輔料:鹽適量,味精適量,雞精適量,蔥花少許,十三香適量。
食譜做法
1、把油麥菜和香菇都切了,香菇用水煮一下。
2、油熱了,用十三香和蔥爆鍋,把香菇倒入鍋內翻炒三分鐘加入油麥菜翻炒兩分鐘即可出鍋。