簡單的家常炒菜菜譜有哪些方法

  在夏天,如果不想大汗淋漓的跑到外面去吃飯的話,在家可以製作一些簡單的家常炒菜的,那麼製作一道美味的家常炒菜有哪些方法和步驟呢?以下是小編為你整理的簡單家常炒菜菜譜,希望能幫到你。

  簡單家常炒菜菜譜:乾煸菜花

  材料:

  菜花一棵,乾紅辣椒斷,蔥花,薑絲,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少許,鹽。

  做法:

  1、菜花洗淨,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出用手剝小朵備用。

  2、炒鍋內放油,油熱時,放入乾紅椒段、蔥薑蒜和花椒粒爆香。

  3、放入菜花翻炒,轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。

  4、加入生抽、鹽、白糖和醋,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

  簡單家常炒菜菜譜:可樂雞翅

  材料:

  雞翅6個、薑片半截、蒜米4瓣、蝦米10多顆、八角兩顆、桂皮一根拇指頭那麼長、蠔油10ml、花生油25ml。

  做法:

  1、準備好食材,先將雞翅劃上幾刀,方便醃製的時候更入味。

  2、將半截薑切片、四瓣蒜米、10ml蠔油、10ml料酒、30ml醬油、20ml老抽、10ml亦舒堂火麻油、鹽一小勺,放入雞翅中醃製半個小時。

  3、小火倒油,放雞翅進去煎,讓雞翅兩邊變色即可出鍋,如果想加快時間可以用中火。

  4、鍋倒油,先將放入八角2個、桂木皮兩塊爆香,然後倒入雞翅和250ml可口可樂,燜15分鐘左右即可。

  5、出鍋前放點蝦米燜5分鐘即可出鍋。小訣竅1、醃製的過程放火麻油是為了去腥和增鮮。

  2、可以選擇放不放蝦米,蝦米本來我是為了拍照的時候可以添點點綴的,不過味道也很特別。

  3、可口可樂相對沒有百事可樂那麼甜,如果想要甜些可以換成百事可樂或者多放一顆冰糖。

  2、加醋也是一點點,有醋的香味,但吃著不酸才行。

  簡單家常炒菜菜譜:家常炒藕片

  材料:

  蓮藕兩節,黑木耳3朵,胡蘿蔔半個,青椒1個,瘦肉100克。

  做法:

  1、蓮藕削皮、切片,黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗乾淨,撕成小朵,胡蘿蔔削皮後切花,青椒去籽切塊,瘦肉切條後用油、生粉抓勻,醃10分鐘。

  2、熱鍋,放油,放進瘦肉大火滑炒。

  3、加入少許生抽。

  4、瘦肉變色後盛起備用。

  5、鍋裡重新放油,倒進胡蘿蔔,煸炒至軟身。

  6、加入黑木耳,翻炒幾下。

  7、加入藕片,煸炒。

  8、邊炒邊淋入少量清水。

  9、煸炒至藕片斷生。

  10、倒入滑炒過的瘦肉。

  11、放鹽、白糖調味。

  12、加入青椒,翻炒均勻。

  13、淋入水澱粉,翻炒至收幹汁即可。

  簡單家常炒菜菜譜:家常炒豬肝

  材料:

  豬肝400克,豆苗***豌豆尖***80克,水發好的木耳50克,泡辣椒15克,郫縣豆瓣5克,蔥10克,蒜5克,姜3克,精鹽3克,醬油5毫升,味精2克,糖2克,料酒5毫升,胡椒粉1克,水豆粉20克,鮮湯或水20毫升,植物油100毫升。

  做法:

  1、將豆苗洗淨,將木耳除去根部的硬籽,洗淨撕成小片。

  2、將泡辣椒,蔥斜切成“馬耳朵”形,姜、蒜切成薄片。

  3、將豬肝切成0.3釐米薄的片,裝入碗中加2克的精鹽、料酒、少許水豆粉拌勻醃製10分鐘左右待用。

  4、另用一個小碗將醬油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鮮湯調成芡汁。