簡單易學的做菜有哪些方法和步驟

　　有時候因為不會做菜，有些人就會跑到烹飪科室去學習做菜的方法，其實做菜不難，難的就是怎麼掌握好方法和技巧，那麼你知道都有哪些方法和技巧嗎?以下是小編為你整理的簡單易學的做菜方法，希望能幫到你。

　　簡單易學的做菜方法：韭菜雞蛋餡餅

　　原料：韭菜、雞蛋、蝦米皮、麵粉

　　做法：

　　1.韭菜洗淨切碎;雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散;將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻;

　　2.將麵粉用溫水和成稍軟的麵糰，放在一邊餳面，將餳好的面，揪成劑子，擀成薄片;

　　3.放上餡，包成小包子，扣在案板上，按一下;電餅鐺抹油，提前燒熱後放入餡餅，兩面烙成金黃色即可出鍋。

　　原料：麵粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

　　做法：

　　1.先和麵，麵粉入盆，慢慢的加水，把面和成團，揉勻，醒15-20分鐘即可;

　　2.白菜剁碎，撒上少許鹽，醃製15分鐘左右;豬肉餡內放入蔥薑末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，放入香油;把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻後，加一點鹽調節鹹淡;

　　原料：麵粉、豬頸背肉、蔥碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油

　　做法：

　　1.肉切丁剁成肉餡、加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油拌勻醃製1小時，醃好後加入蔥碎拌勻;

　　2.開水燙過麵粉，少量後攪勻，一點點加入涼水，將麵糰揉至筋道、柔軟，蓋保鮮膜餳1小時;

　　3.麵糰餳好，分成均勻面團，擀成薄片，放上肉餡捲起;

　　4.鍋裡熱油，小火涼麵煎至金黃即可。

　　原料：豬肉，土豆，雞蛋，蔥薑蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精

　　做法：

　　1.豬肉切成肉糜;在大盆裡，加入打好的肉餡，雞蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精，攪拌上勁，土豆搓成細短絲，攥幹水放入肉餡中;

　　2.麵皮擀成一張大薄餅，分成四塊，一塊留空，其餘的鋪上肉餡兒，一層一層對摺，把餡兒蓋住，最後成一個扇形，封口;

　　3.平底鍋放油，放點水煎熟即可。