蒜薹炒餅的做法

　　蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，加上它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受，常被作為蔬菜烹製，是川菜製作回鍋肉時必不可少的配菜。你瞭解蒜薹炒餅要如何做嗎?今天，小編為大家推薦。

　　蒜薹炒餅的食材準備

　　蒜薹炒餅的具體做法步驟

　　1.豬肉末，用料酒，蔬之鮮，黃豆醬調味醃製。

　　2.胡蘿蔔擦絲兒

　　3.買來的大餅，切成絲兒。

　　4.蒜薹洗淨，切段。

　　5.水中加入鹽，蒜丁。

　　6.鍋中加入適量的油，熱後，加入肉餡兒翻炒至變色，倒出。

　　7.油熱後，加入蒜薹炒一兩分鐘。

　　8.加入胡蘿蔔絲兒，繼續翻炒。可加入適量的水，防止糊鍋。

　　9.加入餅絲，和蒜水。翻炒。

　　10.最後加入肉末，翻炒均勻，即可出鍋。

　　11.配上一瓣蒜，甚是美味。

　　蒜薹的營養價值

　　中醫認為，蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

　　蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

　　蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

　　蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。