豆腐的炒菜方法及好處

　　豆腐是非常常見的食材，許多朋友都十分喜歡吃，大家覺得豆腐怎麼做最好吃呢?今天，小編為大家整理了好吃的豆腐做法，希望大家喜歡!

　　雙色豆腐冰激凌的做法

　　材料

　　嫩豆腐、雞蛋黃2個、蔗糖、草莓

　　做法

　　1、將雞蛋黃加入蔗糖***分量看自己口味加，我加了2大勺糖***，用打蛋器打至蛋液變成乳白色。

　　2、在打的時候，將豆腐放入榨汁機內攪碎呈糊糊，可以放少量的水。水太多就感覺口感不濃厚了。

　　3、在打蛋的時候，可以將絞碎的豆腐液放入鍋內加熱，剛好冒開就關火。

　　4、蛋液打好後，慢慢一勺勺的加入豆腐液，加一勺就快速拌勻。依此全部加入攪拌均勻。

　　5、將溶液一起倒入鍋內加熱到冒泡熄火。

　　6、放入冰箱冷凍2-3小時，即可吃了。

　　7、如果來不及吃，第二天可以將凍成塊的冰和草莓一起打碎，就可以吃到雙色冰激凌啦。

　　小訣竅

　　1、沒有電動的，所以比較辛苦。大概打到15分鐘左右，基本上可以看到變乳白色了。要不停的攪拌而且速度要快。

　　2、草莓單獨放冷凍室然後吃的時候，打成草莓冰沙淋在冰激凌上也可以。我另外淋了一些蜂蜜，感覺口感就更加紮實了。

　　肉末蒸豆腐的做法

　　材料

　　榨菜、豆腐、肉末、蔥姜

　　做法

　　1.榨菜切成碎。

　　2.豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

　　3.鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。

　　4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。

　　5.取出撒香蔥。搭配香菜更好。

　　豆腐芝士蛋糕的做法

　　材料***6吋蛋糕份量***

　　忌廉芝士 70克

　　豆腐花 / 嫩豆腐 180克

　　糖 25克

　　魚膠粉 7克

　　淡忌廉 120克

　　蛋糕片 1片

　　椰果肉 30克

　　做法

　　1.豆腐先用熱水過一過， 並且濾去部份水份 。

　　2.打軟忌廉芝士， 加入糖打到軟身 。

　　3.加豆腐到芝士中，打勻 。

　　4.打起淡忌廉 。

　　5.魚膠粉水溶解後加入芝士，並加入***4***， 攪勻 。

　　6.加入椰果肉至***5***中，攪勻 。

　　7.蛋糕片放在模中，再倒入***6***， 冰箱冰兩小時 。

　　豆腐的好處

　　1、心血管綠色食品

　　豆腐含有少量的脂肪，且主要是不飽和脂肪酸，這是一種人體必須的脂肪酸。

　　豆腐不但不含膽固醇，還含有干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂，這些都使得豆腐在預防心血管病方面優於大多數肉類食物。

　　2、卵磷脂——腦神經保護神

　　豆腐中的卵磷脂，還有益於神經、血管、大腦。腦神經細胞中卵磷脂的含量約佔其質量的17%~20%。

　　充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉，從而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。

　　3、大豆異黃酮——女性之寶

　　豆腐含有豐富的植物激素——大豆異黃酮，這種物質尤其適合更年期階段的女性。其可以幫助平衡更年期階段女性體內的雌激素、改善骨質疏鬆、改善更年期症合症。

　　4、補鈣也拿手

　　豆腐是補鈣很好的一種選擇。和牛奶相比，豆腐或者豆漿更適合中國人的體質，因為中國人中有很多是屬於乳糖不耐受的。