東北醬蒜茄子的做法

　　醬燒茄子是以茄子為主要食材製成的一種美食，鮮嫩甘美，醬香濃郁，鹹甜適口，略帶酸味，肉質鬆軟，風味獨特。你想了解好吃美味的醬蒜茄子要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦東北醬蒜茄子的4種好吃做法。

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　　材料

　　茄子、香菜、蒜、鹽

　　做法

　　1、茄子洗淨，放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘;

　　2、取出徹底放涼;

　　3、香菜、蒜切末加鹽拌勻;

　　4、將放涼的茄子中間開一個口，塞入香菜和蒜末;

　　5、放入密封盒中，在茄子的周圍也放點香菜和蒜末或撒上鹽，在冰箱中醃製一天即可食用。

　　提示：

　　1、這是一道東北家常的醃製小菜，做法沒有太多的講究，但在醃製的過程中保證無水無油，味道更好，儲存的時候也更長;

　　2、茄子蒸的時間不要過長，根據茄子的大小來調整蒸制的時間;

　　3、醃製一天即可食用，可以放置一週，非常下飯的小菜;

　　4、醃好的蒜泥子有的地方顏色會發藍，不是變質，那樣味道才出來了。

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　　材料

　　茄子、蒜、鹽、香油

　　做法

　　1、茄子洗淨上鍋，蒜搗成泥。

　　2、鍋中放水，放上茄子，上汽蒸8分鐘即可。

　　3、茄子蒸熟放涼，表面抹上鹽，中間放上蒜泥即可。

　　4、放入冰箱中，三天後即可食用，吃的時候點上點兒香油即可。

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　　材料

　　茄子，大蒜，香菜，鹽

　　做法

　　1、把茄子洗乾淨後從中間切開，注意切的時候最好切勻了，不要一半很厚一半很薄。

　　2、下一步就是上鍋蒸，蒸的時間千萬不能太長，只要看著茄子變了顏色，用筷子扎一下，感覺不那麼硬了就可以了，當然也不要太生了。

　　3、然後把茄子拿出來晾涼，千萬不能圖省事溫的時候就做，那樣茄子特別容易酸，當然喜歡吃酸的朋友也可以這麼做。

　　4、把蒜搗成泥，搗蒜的過程中要在蒜里加鹽***這是訣竅***，這樣蒜不容易蹦的哪兒都是，還特別容易搗爛。

　　5、把香菜切成碎段，不是碎末。把蒜末抹在茄子的中間，再放上一些香菜。蒜的量根據自己的喜好，喜歡辣的可以多放一些，不惜歡辣的少放一些。

　　6、把茄子合好，擺在你要存放茄子的容器中，上邊再撒上一些鹽和香菜。

　　7、最後用蓋子把容器蓋好，如果房間裡溫度不高最好在室溫中放一宿，然後放到冰箱裡，吃的時候隨時取就可以了。

　　小訣竅

　　注意就是鹽不能放太多，也不能太少了，少了茄子也容易酸，鹽太多了對身體不好。還有當然上最好在週末吃，不然嘴裡會有味道。

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　　材料

　　茄子，蒜，鹽

　　做法

　　1.茄子洗乾淨

　　2.上籠屜蒸熟

　　3.剝蒜，搗成泥，裡面放少許鹽

　　4.茄子從中間撕開，夾上蒜泥

　　5.取一大碗，碗底灑鹽，把夾好蒜泥的茄子一層層碼上去，每層都灑鹽

　　6.把剩下的蒜泥抹到茄子最上面，然後用保鮮膜把大碗封好，放到冰箱裡，放一個晚上就可以吃了!