菜譜茄子怎麼做

  大家知道嗎?茄子能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果,今天,小編為大家整理了好吃的茄子做法,希望大家喜歡!

  魚香茄子煲的做法

  材料

  主料:茄瓜500克,雞粒100克,炸香鹹魚茸10克,煲仔醬30克,西芹菜粒50克,青,紅椒粒20克,上湯1杯,紹酒,蒜茸,蔥花,深色醬油,香油各適量。

  做法

  ①長身茄瓜批去皮,去掉頭、尾,一開為4件,長約12釐米。

  ②燒熱鍋,下油,燒至約六成滾,投入茄瓜條炸約1分鐘至熟,倒起濾去油分。

  ③趁鍋內餘油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香,接著下雞粒炒勻,加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香鹹魚茸,略燜片刻,調入少許生粉,加入包尾油。轉盛入瓦煲裡,加熱至滾,下香油、蔥花,加蓋上桌即可。

  剁椒茄子的做法

  材料

  剁椒80克,茄子150克,鹽、雞精各3克,香油、辣椒油各10克,紅油15克,蔥絲5克,熟芝麻3克

  做法

  1、茄子洗淨,切成長條塊

  2、油鍋燒熱,放入剁椒炒香,撈起待用,放入切好的茄子翻炒,再放入鹽、香油、紅油、辣椒油、雞精翻炒,起鍋排於盤中,撒上剁椒、熟芝麻、蔥花即可

  茄子三明治的做法

  材料

  茄子50克,紅椒切薄片0.2個,生菜適量,乳酪1片,全麥麵包2片,黃油1片,鹽適量

  做法

  1.在平底鍋內放黃油融化後加茄子,鹽用中火烤2-3分鐘至軟,盛出

  2.鍋裡放紅椒,烤至軟; 同時,放麵包進麵包爐,烤熱

  3.麵包烤好後, 上放茄子, 再放紅椒

  4.加乳酪的話,可把"組裝"了一半的三明治放入烤箱焗到融化***偷懶的話可省卻烤箱這步***

  5.加上生菜,和另一片面包就好了.

  綠咖哩炒雞肉茄子的做法

  材料

  雞腿肉片50公克,茄子200公克,玉米筍10公克,小黃瓜20公克,蕃茄20公克,洋蔥5公克,大蒜末1/4小匙,香菜末1/4小匙,椰糖1/2大匙,綠咖哩1大匙,料理酒1大匙,水200㏄,綠咖哩1小匙,太白粉1/2大匙,雞蛋1/2顆

  做法

  1.雞腿肉片洗淨瀝乾水分,放入大碗中加入所有醃料拌勻,醃漬約20分鐘備用。

  2.取作法1雞腿肉片濾除多餘醃汁,放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟,撈出瀝乾油脂備用。

  3.茄子、玉米筍、小黃瓜均洗淨切片;蕃茄洗淨切塊;洋蔥去皮切絲;備用。

  4.熱鍋倒入適量油燒熱,放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香,依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調味料,以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。

  紅燒茄汁茄子酥的做法

  材料

  茄子,雞蛋,生粉,鹽,糖,雞精,生抽,番茄醬

  做法

  1、茄子切滾刀備用。

  2、雞蛋+生粉製成麵糊。

  3、茄子裹上面糊下鍋煎炸到金黃。

  4、另起鍋,倒入鹽、糖、雞精、生抽和番茄醬調的漿汁。

  5、炒到很濃後,倒入茄子翻炒即可。