如何做出好吃的自制辣椒醬

　　辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。你想了解好吃美味的辣椒醬要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理辣椒醬的做法推薦，望你採納。

　　自制辣椒醬的做法推薦1

　　材料

　　辣椒2500克，西紅柿200克，姜10克，豆瓣醬2袋，鹽100克，醋200克，白糖250克，醬油10克，蒜末200克，雞粉50克

　　做法

　　1.把辣椒、姜、西紅柿分別放入攪拌機中打碎***切碎也可***裝入容器裡，依次加入豆瓣醬、鹽、醋、白糖、醬油，攪拌一下~

　　2.而後用小火煮開***煮開時起小泡即可***，關火、放在一旁冷卻

　　3.冷卻後，放入蒜末和雞粉再攪拌一下

　　4.最後倒入乾淨的容器裡，放置冰箱或陰涼的地方即可

　　自制辣椒醬的做法推薦2

　　材料

　　蘿蔔乾60公克，鮮辣椒100公克，豆豉30公克，蒜頭70公克，沙拉油180cc，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1茶匙

　　做法

　　1.鮮辣椒、蘿蔔乾洗淨瀝乾水份後切成末;豆豉、蒜頭切末備用。

　　2.起一鍋將作法1的蘿蔔乾末放入鍋中，以小火炒至水份幹後裝盤。

　　3.另起一鍋放入沙拉油，燒熱至約60℃後，放入作法1的蒜末以小火爆香。

　　4.加入作法1的辣椒末、豆豉及作法2的蘿蔔乾末，以小火持續炒約3分鐘。

　　5.最後加入將鹽、細糖及雞精粉調味，再炒約2分鐘即完成。

　　自制辣椒醬的做法推薦3

　　材料

　　鮮辣椒200公克，紅蔥頭100公克，蒜頭100公克，沙拉油200cc，香油50cc，鹽2小匙，雞精粉2小匙，細糖1小匙，沙茶粉2大匙

　　做法

　　1.鮮辣椒洗淨瀝乾與蒜頭及紅蔥頭一起切末。

　　2.起一鍋放入沙拉油及香油熱至約60℃後，將作法1的材料放入鍋中以小火炒約2分鐘。

　　3.加入鹽、雞精粉粉、細糖、沙茶粉以小火持續炒約12分鐘即可。

　　自制辣椒醬的做法推薦4

　　材料

　　A：糖3湯匙，鹽1茶匙，酸柑汁2湯匙，食油150毫升，峇拉煎50克，蝦米幹20克

　　B：小蔥頭300克，大蒜100克，幹辣椒80克，香茅2棵***取白色部分使用***，楠姜20克，黃姜40克，石慄8粒

　　做法

　　1、將材料B中的除幹辣椒外的所有香料分別磨碎，可使用石搗或者食品料理機進行加工。

　　2、將材料B中的辣椒幹用熱水浸透後，磨碎成辣椒醬;將材料A中的蝦米幹浸軟後同樣磨碎或剁碎。

　　3、將峇拉煎放入烤箱烘烤3分鐘或放入無油的鍋內小火烘香備用。

　　4、將食油倒入鍋內燒至6分熱時，放入烘香的峇拉煎和碎蝦米中火炒香，待香味出來後分別倒入磨碎的材料B炒至出油，約半小時以上。

　　5、將糖和鹽以及酸柑汁倒入鍋內炒勻後再炒10分鐘左右即可。

　　小訣竅

　　1、要想使炒好的辣椒醬好吃及耐放，需要用中小火耐心炒制1小時以上，鍋鏟不時翻動。

　　2、炒好的參峇辣椒醬裝於乾淨的玻璃罐內，放在冰箱儲存。

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