怎麼做糖醋藕好吃

　　蓮藕口感獨特、營養豐富，是非常受歡迎的食材，下面，小編給大家推薦美味的糖醋蓮藕做法，大家跟著小編一起來看看好吃的糖醋蓮藕怎麼做吧!

　　糖醋薑汁熱藕的做法

　　材料

　　鮮藕、糖、白醋、紅椒丁、姜茸、鹽

　　做法

　　1- 鮮藕去皮洗淨後，切片備用鍋中燒熱油，

　　2- 將紅椒丁及姜茸煸炒出香味，然後放入鮮藕煸炒分鐘，出鍋前按個人口味調入相應的調味料

　　糖醋藕片的做法

　　材料

　　藕，白砂糖，香醋，雞精，香麻油

　　做法

　　1.藕洗淨颳去皮，切薄片，迅速放入滴了幾滴白醋的清水中，浸泡一會兒，防止發黑

　　2.把藕片放入沸水中汆水

　　3.迅速撈出，沖涼後浸泡在涼開水中

　　4.把藕片撈出瀝乾水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少許雞精拌勻後淋上香麻油裝盤即可

　　蓮藕的其他做法——蓮藕燜肉

　　材料

　　肋條肉，蓮藕，薑片，大蔥，小蔥，乾紅辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，雞精

　　做法

　　1、肋條肉洗淨均勻切塊，開水汆燙5分鐘，撈出瀝水待用。

　　2、蓮藕去皮，切成小塊，放置清水。大蔥切段，小蔥切碎，薑切片。

　　3、熱油鍋，下冰糖，小火炒糖漿，直至深褐色。

　　4、下蔥段，薑片煸炒出香味，再倒入肋條肉煸炒，翻面，直至肉身均勻全部上色

　　5、下藕翻炒均勻，再下辣椒，八角炒勻。

　　6、依次加料酒，老抽翻炒均勻，最後加入開水，直至淹沒肉身。

　　7、大火煮開，小火燜煮40分鐘，再轉中火收汁，加適量雞精，出鍋用小蔥點綴即可。

　　小訣竅

　　1、紅燒肉好看關鍵是炒糖色，好吃關鍵煮制的時間，時間太短是吃不到好味道的。

　　2、最後一定要加開水，這樣才能使肉的口感更香嫩。

　　3、做藕菜一般不用鐵器東西，比如鐵刀，鐵鍋，但紅燒的話就不用考慮那麼多了，因為加了老抽，不黑也黑了。

　　蓮藕的其他做法——香煎蓮藕餅

　　材料

　　1.蓮藕100公克，

　　2.絞肉100公克，香菜10公克，太白粉10公克，

　　3.麵粉100公克，水50㏄，鮮雞粉1/3小匙，鹽1/3小匙，糖1/3小匙

　　做法

　　1.***將蓮藕洗淨後切成細丁備用。

　　2.***把絞肉、蓮藕丁、香菜、太白粉及調味料一起攪拌均勻，做成直徑5公分的圓餅狀。

　　3.***麵粉加水調成麵粉漿。

　　4.***將作法***2***的蓮藕餅均勻沾裹上面粉漿，用平底鍋慢慢煎熟，一面煎3分鐘後，翻面再煎3分鐘，完成後盛入盤中即可。

　　蓮藕的其他做法——蓮藕雲耳炒牛柳

　　材料

　　主材：牛肉450克，切片，蒜蓉1湯匙，雲耳10粒左右，浸透，切絲，蓮藕3段，去皮切薄片

　　汁料：份量只作參考，蠔油適量，熱水適量

　　醃料：醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

　　做法

　　1.牛肉用醬油、糖先醃15分鐘，再加生粉、水和油醃5分鐘。

　　2.快火下油起鍋，先把蒜蓉爆香，下牛肉炒至7成熟 ***外面變了色，但仍然有少許紅***，盛起備用。

　　3.快火下油起鍋，加蓮藕略炒至微黃，加雲耳和水到蓋過蓮藕1/2身位，蓋上蓋煮3-5分鐘開蓋，收汁至汁少許。

　　4.加入牛肉略炒，再加蠔油調味即成。