糯米煮飯放多少水

  糯米飯製作過程是很簡單的,但是簡單的做法中有很多細節是需要我們注意的,舉一個例子,煮糯米飯要放多少水呢,這個問題就值得我們探究。下面和小編一起來看看吧

  糯米煮飯水量把握

  用糯米做成的飯就是糯米飯。主要食材是糯米,也可加入其他食材, 各有風味。糯米營養豐富,可提供人體所必須的能量。

  普通糯米飯

  食材準備

  紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。

  製作步驟

  1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗乾淨後並放入鍋內先蒸20分鐘

  2、然後放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟,起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。

  煮糯米飯水不要太多,拿手指頭測量高出一個指甲蓋的高度就行,估計是1釐米多點。

  五色糯米飯的製作方法

  五色糯米飯,俗稱五色飯,又稱烏飯、青精飯或花米飯,因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名,是壯家用來招待客人的傳統食品。

  每逢清明節、農曆三月三、四月八、牛王節、端午節等民間傳統節日,壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃,家家戶戶都要做五色糯米飯,以作趕歌圩食用,或祭祖祭神之用。

  他們選好優質糯米,採來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍草,浸泡出液,分別拌著糯米,然後合而蒸之,不僅色彩斑斕,而且味道香純,象徵生活美好。四月初八,早稻已插完返青,人們用五色糯米飯揉成小團團,粘附在竹枝上,插於祖宗神龕,又從田中取回一蔸生長旺盛的禾苗,以南瓜葉包根,放在碗裡,一併祭祀祖宗,祈求祖宗保佑五穀豐登。

  這種風味食品與祭祖娛神活動融在一起,充滿著民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯,自然特別鮮香。這一習俗沿襲久遠,清代《武緣縣圖經》載:“三月三日,取楓葉泡汁染飯為黑色,即青精飯也。

  糯米飯營養價值

  1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;

  2. 糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。[