好吃的炒菜應該如何進行製作

  菜餚的製作方法有很多種,而烹飪的技巧也是各有不同,那麼炒菜就是這樣應運而生了,對於好吃的炒菜你知道有哪些方法步驟去製作嗎?以下是小編為你整理的好吃的炒菜的製作,希望能幫到你。

  好吃的炒菜的製作:爆炒圓白菜

  材料

  圓白菜一顆

  做法

  1:圓白菜去幫,手撕成小片狀,然後洗乾淨,瀝乾水分。把蔥、姜、蒜切成末待用。

  2:在鍋內加適量油,放入幹辣椒段、花椒炒香,再加蔥、姜、蒜末略炒;下圓白菜片煸炒。

  3:加些醬油,少許陳醋、白糖、精鹽、雞精,調好味,炒幾下即可出鍋。步驟不是太複雜,但味道卻也不差哦!

  好吃的炒菜的製作:爆炒豬肝

  材料

  豬肝,胡蘿蔔,黃瓜,調料:料酒,醬油,蔥薑蒜

  做法

  1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好,時間來不及了,我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝,直到感覺把內部的有害物質打出來為止。

  2、切片,用料酒、醬油醃15分鐘左右。

  3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片,黃瓜切條。

  4、跟平常炒菜一樣,炒蔥薑蒜和胡蘿蔔,至胡蘿蔔變軟變金黃,放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右,放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

  好吃的炒菜的製作:爆炒麻辣雞

  材料

  雞,辣椒,花椒,薑片,醬油,鹽,白糖,油

  做法

  1.用鹽,料酒將雞稍微醃一下***我買的是雞腿,用了四個***。

  2.鍋中倒油比平常多一倍,用小火將辣椒、花椒榨至變色後撈出備用。***喜歡辣的朋友,可以多放點辣椒和花椒。我因為家裡只有這點辣椒了,所以放的比較少啦!***。

  3.將鍋中剩下的油燒熱,放入雞塊薑片炒熟***此時的油一定要夠多***後撈出,剩下的油倒掉。

  4.鍋中倒油燒熱,加入榨好的雞塊和辣椒,加入少量的醬油,鹽,白糖翻炒均勻。

  5.出鍋裝盤。

  好吃的炒菜的製作:爆炒肥腸

  材料

  肥腸1包***3條***,洋蔥半個切片,青椒2個切片,蔥薑蒜適量,乾紅椒乾花椒適量

  做法

  1、肥腸徹底洗淨***洗的過程我就不上圖了,怕影響大家食慾,總之用麵粉揉啊揉,翻進去翻出來裡裡外外都要揉,然後用水衝,另外裡面的淋巴和多餘的油脂也要去除乾淨。不過美國買到的肥腸基本已經清洗的比較乾淨了,也沒什麼太大味道***

  2、放入滷水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就撈起來,切成薄段。***正好那兩天做了一大鍋滷菜,滷水最後就滷肥腸。沒有現成滷水的盆友可以用料酒、鹽、老抽、十三香或五香粉調成簡易滷水***

  3、熱鍋熱油,把乾紅椒乾花椒和蔥薑蒜下鍋爆香***蔥只用蔥白,青蔥葉留著起鍋前用***,依次下入青椒片和洋蔥片,加鹽翻炒。

  4、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒,再加少許鹽和醬油。

  5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可盛起了。