火腿茴香天使面的做法

  金華火腿加上西式香料及義大利麵條,清炒一番,就能提出火腿的鹹味、香料的香氣,再加上番茄帶來酸甜滋味,口感極具層次。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  材料

  爐1臺36cm鑄鐵炒鍋1個鹽適量黑胡椒適量幹辣椒適量金華火腿100g蒜仁數顆蒔蘿草1小束番茄糊罐1罐天使面1/2包

  做法

  step11

  面燙熟後取出備用。金華火腿切絲,大蒜切片,蒔蘿草取葉、梗切碎,幹辣椒切碎。

  step22

  鍋內加入橄欖油,以小火慢炒蒜片及火腿,至油被逼出變酥脆。

  step33

  加入番茄糊罐,可依個人喜好加入碎辣椒,以小火煮15 分鐘,讓醬汁縮幹至稠狀,以少許鹽及胡椒調味。

  step44

  加入煮好的面拌勻,撒上蒔蘿草盛盤裝飾,即可完成。

  火腿雞粒扒芥菜膽的做法

  材料

  50克雞腿肉10克金華火腿200克芥菜200毫升清雞湯10克姜1只雞蛋白½茶匙鹽1茶匙糖1茶匙粟粉雞肉醃料½茶匙鹽¼茶匙白胡椒粉1茶匙紹興酒

  做法

  step11

  先把芥菜洗淨,瀝乾水,併除去芥菜葉

  step22

  把雞腿肉切成小粒,加入醃料醃15-20分鐘

  step33

  把金華火腿切成小粒,姜磨成薑蓉

  step44

  分開蛋黃及蛋白,輕輕打發蛋白

  step55

  中高火燒熱平底鍋,落大約兩湯匙油,炒香薑蓉

  step66

  加入雞腿肉煮至金黃色

  step77

  上碟並放在一旁備用

  step88

  把芥菜及少許水加入平底鍋內,煮大約兩分鐘至芥菜軟身,加入鹽及糖調味,上碟

  step99

  把清雞湯加進平底鍋內,加入金華火腿煮沸,然後加入雞腿肉

  step1010

  煮沸後加入蛋白

  step1111

  最後,加入粟粉水令清湯汁濃稠

  step1212

  然後倒在菜膽上,即可。

  火腿乾貝雞湯的做法

  材料

  雞腿***或半隻雞***2只乾貝4~6顆金華火腿1/3塊大白菜半顆米酒少許

  做法

  step11

  乾貝簡單清洗後,用米酒放進電鍋蒸20分,可拿起來備用 ***湯汁千萬不能丟***

  step22

  火腿洗刷乾淨,用滾水煮10分鐘,清洗上面的油脂與腥味後,淋一點米酒進電鍋蒸半小時,引出火腿特有的香味***先用水洗除腥味之外也比較健康***

  step33

  雞肉洗淨放入滾水川燙一下,再用清水衝除上面的髒汙,這樣入鍋燉煮就不會有腥味

  step44

  將雞、乾貝***連湯汁***、火腿放入鑄鐵鍋或電鍋用冷水燉煮就可以囉!***鑄鐵鍋先用大火煮30分鐘,再用中小火燉1~2小時;電鍋至少外鍋要加到2次水***