香辣豬蹄火鍋簡單又好吃的做法

  天寒地凍,在這樣的季節裡,相信很多人都不太情願做飯了,但是也不想到外面受盡冷風吹,在這個時候窩在家裡打香辣豬蹄火鍋就再適合不過了。以下是小編推薦的香辣豬蹄火鍋做法,歡迎閱讀!

  製作香辣豬蹄火鍋的食材

  香辣豬蹄火鍋簡單的步驟

  1.豬蹄剁成塊兒焯水備用

  2.下菜籽油燒熱

  3.油燒熱下姜蒜和幹辣椒、花椒

  4.炒出香味

  5.下入豬蹄同炒

  6.加入十三香、鹽、油辣子

  7.繼續翻炒

  8.將豬蹄轉入壓力鍋

  9.加適量的清水

  10.入高壓鍋中燉半小時

  11.土豆切塊

  12.下炒鍋煸香

  13.加入鹽、豆瓣醬翻炒均勻

  14.準備白菜一盤

  15.豆腐

  16.粉條

  17.放入火鍋中

  18.將燉好的豬蹄放入火鍋中

  19.滴入少許花椒油,開火邊吃邊煮

  香辣豬蹄火鍋底料的做法

  原料:花椒3大勺、八角8-10個、桂皮4片、丁香8顆、香葉5片、草果6個、肉蔻4個、茴香籽1小勺、整粒黑胡椒1小勺、幹辣椒30個、郫縣豆瓣3大勺、油辣椒3大勺、剁椒3大勺、幹豆豉2大勺、植物油350ml

  做法:

  1、將所有的幹香料洗淨後用熱水浸泡至少半小時至軟化;

  2、泡軟的香料瀝乾,用料理機粗略地打碎,呈木屑狀;

  3、將郫縣豆瓣、油辣椒、剁椒和幹豆豉用料理機打碎成泥狀待用;

  4、將350ml油全部倒入鍋內,再將之前打碎的幹香料倒進去,冷鍋冷油開小火,慢熬約15-20分鐘;

  5、等香料碎都變得焦黃乾燥時,用濾網將熬好的香料油過濾到另一口鍋內;

  6、將之前打成泥狀的混合醬料倒進香料油裡,繼續小火熬製約15分鐘即可。

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