巧克力千層的製作方法

  看到關於巧克力所衍生出來的甜品更是望塵莫及,但是無奈我就是管不住這張嘴呀!但是自從看到這個美好的訊息之後終於可以肆無忌憚的愛著它了!以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  材料

  配料:餅皮:

  低筋麵粉180克

  可可16克

  細砂糖60克

  鹽6克

  雞蛋液180克

  黃油30克

  牛奶500克

  淡奶油餡:

  淡奶油300克

  細砂糖30克

  裝飾:可可粉適量

  做法

  製作過程:

  餅皮:

  1、把低筋麵粉、可可粉、細砂糖、鹽放在盆裡,混合均勻,加入雞蛋液,混合均勻;

  2、黃油微波爐加熱幾分鐘,融化,倒入可可麵糊中,混合均勻;

  3、牛奶分次倒入麵糊中,混合均勻;

  4、用麵粉篩過濾麵糊,靜置30分鐘,然後就可以開始製作餅皮了;

  5、將平底鍋預熱後,刷上一層黃油,以免粘鍋,倒入30ml的麵糊,動作要快,攤平和攤均勻即可***黃油只在初次攤皮的刷一次,第一個餅可以不食用,接下來都不需要刷黃油***

  6、等鍋底佈滿麵糊之後,改小火,當面皮上出現氣泡之後就關火;

  7、涼10s左右,等氣泡消失,用刮刀在邊上刮一下,這樣就可以直接將麵皮揭開放置一旁待用***如果怕麵皮燙到手也可以將鍋子倒扣,繼續用刮刀刮,直到麵皮掉在桌子上***;

  8、待稍涼一會,把麵皮鋪平,用乾淨的抹布擦一下鍋子,繼續製作冰皮,這些麵糊應該可以攤25張皮,全部攤好之後,放涼後就可以進行巧克力千層的製作了。

  9、用慕斯圈印下自己所需要的尺寸

  10.接下來製作巧克力千層的餡料,將30克的細砂糖分三次加入淡奶油中,淡奶油能提出堅硬的尖角狀態就表明淡奶油打發好了。

  11.放一層皮,放一大勺奶油抹平,再放一層皮,放上淡奶油抹平,重複直至麵皮用完;

  12放冰箱冷藏1h,拿出來撒上可可粉就可以吃啦。

  千層肉餅的製作方法1

  材料

  餃子餡兒,麵粉,蔥1根

  做法

  1.麵粉加水揉成光滑的麵糰,最好能多揉一會兒讓它出筋,然後包上保鮮膜醒半小時

  2.醒好的面分成幾塊,我是分成了三塊,烙了三張,把麵糰擀成薄薄的麵皮

  3.鋪上餃子餡,有1/4是不鋪的,齊餃子餡兒切一刀

  4.把沒有餡兒的麵皮蓋過來

  5.再蓋

  6.再蓋,完成~

  7.現在內部就是一層面一層餡兒了,這樣做千層餅簡單吧~

  8.入鍋煎至兩面金黃

  千層肉餅的製作方法2

  材料

  麵粉、肉餡、雞蛋、紹酒、鹽、香蔥、姜、香油、生抽、花椒水

  做法

  1、將蔥姜切成末。

  2、肉餡裡放上蔥、姜、生抽、雞蛋、鹽、紹酒。

  3、攪拌均勻,不必上勁兒。

  4、麵粉用溫水和成團,餳半小時。

  5、將麵糰擀成大長片。

  6、將剛才和好的肉餡均勻的放在大面片上。

  7、將塗好肉餡的麵皮卷一下。

  8、依次卷,擀的越長、卷的層次越多就越好吃啊!

  9、將卷好的麵餅團成團。

  10、用擀麵棍擀成薄餅。

  11、放入電餅鐺烙。

  12、翻面不斷轉動受熱均勻,烙成兩面金黃即可取出切塊。