蝦爬子怎麼做

　　蝦爬子有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。接下來小編給你推薦4款蝦爬子的做法大全。

　　蝦爬子的做法一、椒鹽皮皮蝦

　　材料：皮皮***賴料蝦***蝦1000克，紅椒鹽皮皮蝦

　　尖椒3個，蒜一頭，醬油。

　　做法：

　　1、紅尖椒和蒜剁成末。

　　2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。

　　3、鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。

　　4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。

　　蝦爬子的做法二、鹽水皮皮蝦

　　原料：皮皮蝦兩斤、青紅椒適量 調料：鹽、薑汁、玫瑰露

　　做法：

　　先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗淨的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。

　　大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。

　　特點：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，實在是道美味。

　　蝦爬子的做法三、香辣皮皮蝦

　　原料：皮皮蝦兩斤 調料：祕製香辣油、乾紅辣香辣皮皮蝦

　　香辣皮皮蝦

　　椒***燈籠椒***、花椒、豆瓣醬、姜、蔥

　　做法：皮皮蝦用清水洗淨瀝乾。蔥和辣椒切段，薑切片。鍋內放入適量的祕製香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然後把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色後，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。

　　特點：香辣皮皮蝦紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠就能聞到誘人的麻辣味道。

　　蝦爬子的做法四、撒尿牛丸

　　材料：

　　1、牛肉：請挑選瘦肉部分，份量依照各人準備至少2斤才夠打牛丸。

　　2、瀨尿蝦：在本地就是俗稱的“蝦姑”，請準備撒尿牛丸

　　撒尿牛丸

　　半斤。

　　佐料：糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒

　　做法：

　　棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，請擊打兩萬六千八百多下。接著將瀨尿蝦剝殼去腸。

　　放入果汁機中打成泥狀。

　　然後放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。

　　將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之後放如冰箱使之結凍。

　　牛肉處理好了之後，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量。

　　將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細塞入牛丸。

　　接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透。

　　起鍋後加入米線或是麵條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行。

　　御封貢丸的撒尿牛丸還可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，甜潤可口;或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球用溫油炸製片刻，外酥裡嫩;亦或加以少許的青菜、西紅柿等燴一下，清鹹爽舌。