黃瓜籽的功效與食用方法
黃瓜是常見的營養蔬菜,吃黃瓜,我們一般把黃瓜籽丟掉,其實,黃瓜籽的營養成分是黃瓜所有部位中最高的。大家想知道黃瓜籽有什麼用嗎?下面小編馬上就告訴大家黃瓜籽的功效,希望能幫到大家。
黃瓜籽的功效
一、補鈣壯骨
每公斤黃瓜籽含有898.6毫克的鈣。每百克黃瓜籽粉含0.72克磷,它能有效的促進人體鈣的吸收。黃瓜籽補鈣的速度很快,補鈣效果也是最佳。與傳統鈣片相比,黃瓜籽更綠色更安全。而鈣片吸收率低,過量服用還會出現副作用。黃瓜籽是民間接骨壯骨及補鈣的最佳祕方,對骨質疏鬆、腿腳抽筋、風溼病、關節炎、頸椎病及肝、胃、脾、肺等臟器的疾病有恢復治療和保健的功能,並能調節人體臟器間的互動,可促進人體細胞的再生,調解經絡,營養大腦、小腦,使人增強記憶力,調解人身體的協調與平衡。
黃瓜籽補鈣始載於唐代《本草拾遺》。在東北的民間有這樣一個傳說:一戶人家的小雞從高臺上掉下,腿摔折了。這是一戶很窮的人家,這隻雞對他們來說,就是全部。無意間,這戶人家把自家種剩下的黃瓜籽餵給了小雞,幾天以後,小雞居然可以行走了。從此以後,人們發現,原來黃瓜籽還有接骨的功能。
二、止咳化痰
中醫認為,黃瓜性涼,味甘,無毒,具有祛風,消痰止咳的功效,可用於治療老年痰喘,哮喘等病症,民間多用黃瓜籽粉來治療哮喘。
黃瓜籽的食用方法
一般將黃瓜籽製成黃瓜籽粉,黃瓜籽粉是將炒熟以後的黃瓜籽研磨成末,再經歷過篩去皮等工序製成的粉末狀物質。只要每天服用一次,每次20克黃瓜籽粉就可以了,可以用溫開水沖泡著喝。如果覺得味道不夠好還可以加在豆漿或者牛奶裡一起喝,也可以和白粥一起拌著吃。
適合吃黃瓜籽粉的人群
1、兒童:兒童缺鈣發育緩慢,常有O、X型腿,雞胸,身材矮小,牙齒不全,抽搐等症狀。
食用方法:早、中、晚各一次,每次10—15克黃瓜籽粉溫水衝食。
2、婦女:在妊娠和哺乳期消耗大量的鈣,如不及時補充,久而久之就會出現乳汁不足,腰痠背痛,小腿抽筋,嚴重者會出現骨質軟化等症狀。
食用方法:黃瓜籽粉,蓮子粉各15克***一勺***,並補充維生素A、維生素D3,促進鈣的吸收。
3、中老年人:人逾50以後,甲狀旁腺素增加,促進骨鈣外流,降鈣素增加,加速新骨形成,造成骨質疏鬆與骨質增生,它們是一對孿生兄弟病,輕者腰腿痠痛,半夜腿抽筋,重者周身疼痛,活動受限,逐漸身高變矮,駝背,易骨折等。
食用方法:每日早中晚各一次,黃瓜籽,蓮籽粉,黑芝麻粉各一勺***10克***。忌酒、煙。增加維生素D的補充、多晒太陽、來促進鈣的吸收。
4、糖尿病:糖尿病人因胰島素不足和滲透性的利尿作用,使體內骨鈣大量流失,體內大量缺鈣還能抑制胰腺細胞分泌胰導素,因此,患有糖尿病的人更注意補鈣,否則會加重病情,久治不愈。
食用方法:苦瓜籽粉、黃瓜籽粉、蓮子粉、每日三次各一勺***15克左右***,同時補充維生素DA等促進鈣的吸收。
黃瓜的三種吃法
一、炒
小炒黃瓜片
材料:黃瓜300g、油適量、乾紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。
做法:
1.黃瓜洗淨切薄片。
2.把黃瓜片盛到盆子裡,放少許精鹽,醃漬20分鐘殺水。
3.大蒜切薄片、紅椒去籽切段。
4.鍋裡放油,油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬。放入辣椒段、大蒜片。
5.倒入控淨水的黃瓜片,放入1/2湯匙白糖,翻炒均勻即可。
黃瓜炒雞蛋
材料:雞蛋3個、黃瓜一段、胡蘿蔔一塊。
做法
1.胡蘿蔔削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗乾淨外表後切成薄片;熱油鍋,放進胡蘿蔔片煸炒至軟身。
2.雞蛋先磕進大碗,加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻,把胡蘿蔔片撥到鍋邊,倒進雞蛋液。
3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片,翻炒幾下。
4.放鹽調味即可。
黃瓜炒蝦仁
材料:蝦仁、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、薑片、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精、水。
做法:
1.將黃瓜、胡蘿蔔洗淨,切成等同的大小扇型;薑片切成細絲;蝦仁拭乾水份,挑出泥筋,在背後切開,抹上少許鹽和胡椒粉加入一個雞蛋清用手捏均勻後入味30分鐘。
2.黃瓜、胡蘿蔔片用熱水煮熟,並在水中加入少許鹽和滴入植物油,然後瀝乾備用。
3.炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱,放入蝦仁快炒到轉色盛出。
4.剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散後炒成蛋塊待用。
5.放少許植物油燒熱炒鍋,放入薑絲爆香,再放入黃瓜、胡蘿蔔片一起翻炒,放入蝦仁和蛋塊一起炒勻,滴入點料酒,最後放入鹽和雞精調味。
二、涼拌
黃瓜涼拌腐竹
原料:黃瓜、腐竹、鹽、蒜、味精、白醋、糖、香油。
做法:
1.將黃瓜洗淨,切去兩頭,再切成小塊,放大碗內加鹽拌勻,醃15分鐘,輕輕擠去水分。
2.用水將腐竹泡脹,***一般腐竹要泡到1個小時以上的***洗淨,下開水鍋中氽一下,再用涼水過涼,撈起擠幹,然後再切成小段。
3.將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末,味精、白醋,少許糖,香油拌勻裝盤即可。
蒜末拌黃瓜
材料:兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。
做法:
1.將黃瓜洗淨切成塊,放進餐盆內,放入蔥花、蒜末、食鹽、味精,醃製10分鐘。
2.然後倒出水分,用少量花生油將部分蒜末炒出香味,倒入適量的醋,最後把辣油倒入醃製好的黃瓜上。
三、煮粥
香菇黃瓜粥
材料:大米、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、姜、鹽、電飯鍋、水。
做法
1.大米淘乾淨,加入一小勺植物油泡半小時。
2.香菇四個、10cm長的黃瓜一節、胡蘿蔔一根、姜都切丁備用。
3.大米與姜一起下鍋煮,煮開後倒入香菇丁煮5分鐘,感覺香菇7分熟,再倒入胡蘿蔔丁,現在就要煮到米、香菇、胡蘿蔔都熟了,最後倒入黃瓜和勻蓋上鍋蓋悶會就可以了。
4.最後撒點鹽就更美味了。