夏季吃什麼食材能補肺

  一個健康的人需要有一定的健康飲食理念,要日常飲食滋補身體,營養合理,肺部是我們重要的器官之一,那麼哪些食譜補肺潤燥呢?下面由小編為大家介紹,希望能幫到你。

  

  1、木耳

  木耳富有天然植物膠質,又具有滋陰潤肺、益胃生津的效果,適用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、痰中帶血、喉嚨乾燥等症狀,可以說是養陰潤肺的極品。此外,其中所含的膳食纖維還能幫助腸胃蠕動,對於有便祕困擾的人也有助益。

  黑木耳與白木耳也具相同功效,且黑木耳的營養價值更高於白木耳,對保護腸胃、養顏美容、強化免疫力等很有幫助。

  禁忌:黑木耳具活血效果,女性生理期不建議過量食用。

  2、百合

  百合在中藥材中屬性平味甘微苦,在乾燥的氣候中吃百合不僅能夠養心,還能潤肺、顧脾胃。百合的鮮品又含有黏液質,具有潤燥清熱的作用,對面板細胞的新陳代謝也有幫助。

  通常,新鮮百合多用來燉粥,對體虛肺弱、更年期婦女、神經衰弱及睡眠不佳的人都很有效。

  禁忌:風寒咳嗽、脾胃虛寒,容易腹瀉者不宜多食。

  3、山藥

  山藥營養豐富,一直被視為是物美價廉的補品,它不僅是食材也是藥材,更有人將山藥稱作“神仙食”,代表其營養價值高。而山藥在腸胃吸收度好,經常被用來治療脾胃虛弱、腹瀉等病症。

  此外,山藥具大量黏液蛋白,這種黏稠物可以滋潤面板,可減緩更年期女性的不適症狀。尤其是日式的山藥,屬於細纖維,以生食更對人體健康很有幫助。

  禁忌:食用時應去皮,以免生麻、刺等異常口感。

  4、蜂蜜

  蜂蜜有潤腸、潤肺功效,中藥裡的枇杷膏、藥丸等也幾乎採用蜂蜜製劑。

  由於肺與大腸相表裡,許多與呼吸道相關的病症會導致腸胃問題,而蜂蜜既可滋潤呼吸道,又能幫助排便,被視為是最佳的養生食材。

  禁忌:因蜂蜜過甜,甜可生痰,痰多的患者不宜多食;感冒或熱咳的人,也不適宜食用。

  5、蓮藕

  蓮藕性質寒涼,具清熱涼血的作用,對天氣乾燥所引發的流鼻血、咳嗽出血有效。再者,它又具健脾止瀉、能增進食慾、促進消化,也特別適合幼童食用。

  蓮藕的食用價值高,一般除了常吃的蓮藕根、蓮藕籽外,屬於中藥材的蓮藕蓬也能燉湯,同樣具涼血的效果。

  禁忌:蓮藕偏涼,孕婦及易腹瀉者不宜多食。

  6、糙米

  中醫認為脾胃是氣血生化的來源,而屬於五穀雜糧類的糙米,具有健脾的功效,可滋潤面板及呼吸道,尤其是烹煮時所產出的糙米膜,營養價值更高。

  禁忌:消化功能不佳的人,多食易脹氣。

  7、梨子

  水梨具有涼潤功效,其中所含的鞣酸成分能去痰止咳,也對喉嚨有養護的作用。

  生吃水梨,能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的喉嚨幹、癢、痛及便祕等症狀;而冰糖蒸梨,更是老一輩所傳授下來的食療補品,能滋陰補肺、止咳化痰,對嗓子有良好的潤澤與保護作用。

  不過,由於水梨屬於涼性,寒性體質的人多吃容易胃寒、出現拉肚子症狀。因此,建議可將水梨切塊加入紅棗、枸杞或者中藥的杏仁、川貝藥材用電鍋燉煮,以中和食性。

  禁忌:寒性體質不宜多食。

  8、杏仁

  這裡指的杏仁為中藥杏仁,而非美國杏仁。一般人常吃的美國杏仁為扁桃仁,實際上沒有杏仁的味道與價值。

  而杏仁又有甜苦之分,甜杏仁常用於食療上,有止咳效果,但含有小毒氫氰酸;而苦杏仁則多用來入藥,其毒性比一般甜杏仁略高,但經過煮熟後食用,可降低毒性。

  建議可與水梨、木耳一起燉煮,對劇烈咳嗽很有效果。

  夏季補肺潤燥的食譜

  禁忌:不建議過量食用。

  食譜一:南杏豬肺湯

  原料:杏仁有甜杏仁***南杏***和苦杏仁***北杏***兩種。南杏是杏樹種子的一種,性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等,是滋養緩和性潤肺止咳之物。因為含脂肪油較豐富***約50%以上***,所以潤燥之功較好。

  豬肺,性味甘,平,能治肺虛咳嗽,咯血,有補肺的功用。

  做法:把一隻豬肺反覆沖水洗淨。將豬肺切成片狀,用手擠,洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏***注意要選用南杏,不能用北杏***,一起放入瓦煲內加水煲煮,調味即可。

  功用:可用於一般人因秋冬氣候乾燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時節,肺氣不開,乾咳無痰,大便燥結,喉嚨乾燥等等都有一定功效。

  食譜二:沙蔘玉竹老鴨湯

  原料:沙蔘,一般指北沙蔘,性味甘、微寒,入肺、胃經。含生物鹼、澱粉、沙蔘素等。能夠滋陰清肺,養胃生津以及除虛熱,治燥咳。

  玉竹,性味甘、微寒,入肺、胃經。玉竹質潤多液,含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、澱粉和粘液質等。能養陰潤燥,潤腸通便。

  老鴨,性味甘、溫、無毒,入脾、胃、肺、腎經。功能滋陰補血。

  做法:選用老鴨一隻***注意,一定要選用老鴨***,去毛髒,洗淨。再選用沙蔘和玉竹各30到50克,一起放入瓦鍋內,文火煲1個小時以上,調味即可。

  功能:能夠治療肺燥、乾咳等,對病後體虛,津虧腸燥等引起的便祕等亦有效。還是一道非常具有滋補性的食譜。

  食譜三:蓮子百合煲瘦肉

  原料:百合,味甘微苦,性平。入心、肺經。含秋水仙鹼等多種生物鹼和澱粉、蛋白質、脂肪、多種維生素等。具有潤肺止咳,養陰清熱,清心安神,益氣調中等功效。

  蓮子,《本草經》說它有"主補中,養神益氣力"。《本草綱目》還認為蓮子有"交心腎,厚腸胃,固精氣,強禁錮,補虛損,利耳目,除寒溼"等功能。

  豬瘦肉,中醫學認為,豬的主要部分均有益效。豬瘦肉有豐富的動物性蛋白,與百合和蓮子搭配協調,能產生更好的效果。

  做法:挑選豬瘦肉半斤左右,再加入蓮子和百合各30克和適量水,隔水燉熟,調味即可。***特別註明:隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子,在蒸鍋裡面蒸。***

  功用:蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養的搭配,除了潤燥養肺之外,還可以治療神經衰弱,心悸,失眠等,也可以作為病後體弱的滋養強壯之食補品。總之是一份常吃不壞的良菜。

  另外,也可以選用蓮子和百合各60到100克,加適量糖和水,煲糖水喝,不僅味道清甜可口,而且營養價值高,同樣具有上述功效。