冬季怎樣服用人蔘

　　冬季正是身體進補的最佳時機，一提到進補，很多人就會想到人蔘，那麼呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　煎湯服用：將整支人蔘或切成薄片的人蔘洗淨後放入容器中，先加一些清水浸泡約20分鐘左右，再加入清水，量以稍高於參為度，然後蓋上蓋子，用火煎熬1小時左右即可，倒出參汁，待溫飲服。這種服用方法藥汁中的有效成分濃度高，因而補益作用較強，起效較快，適用於大病之後，邪氣已去，虛症嚴重，急而進補調養者。但這種方法比較浪費藥材，因此對於那此些質量較好、比較名貴的人蔘不宜採用這種服法。

　　隔水蒸服：將人蔘切片或切段，先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然後蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋內，用文炎隔水蒸煮1小時左右即可***注意不要把水燒乾***，待溫飲服。這種方法與煎湯服用的特點相似，一般可以反覆蒸煮3-5次，直到藥汁極淡為止。另外，隔水蒸服法還有一個較大的加拿大優點就是靈活，即可以在蒸煮蔘湯的同時加入一些具有補益作用的食物，這樣就能互相配合，相得益彰，使進補療效更佳。至於選用何種食物，則可以根據每個人的喜好來確定，比如可以加入紅棗、;黑棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。

　　切片泡茶：將人蔘切成薄片，每次取3克左右***約5-10片***，放入杯中***在冬季的時候最好使用保溫杯***。然後衝入沸水，加蓋半小時左右，代茶飲服。可以反覆沖泡，直到參茶變淡無味，最後邊渣嚼服。這種服法相對以上兩種比較方便，且藥材不會有什麼浪費，而且可以時時服用，不受場合的侷限，這種方法最適於一般人長期用。

　　切片含服：將人蔘切成薄片，每次取1-2片，放***中含服，直到味淡或無味，再把參片嚼服嚥下。這種方法比切片泡茶還要方便，幾乎時時處處都可使用，而且減去了麻煩的“手續”，這種服法也適用於那些需要進補強身的一般健康人。

　　研粉吞服：將人蔘研粉後用開水沖服，每次3克，每日3次，或將人蔘粉裝入空心膠囊，每次2粒，每日3次。這種方法一般適於服用比較名貴的人蔘品種，如野山人蔘，這樣可以完全充分地利用人蔘，而不使其有一點浪費。

　　以上是冬令服用人蔘最常見、最普遍的方法，當然如果在其他季節需要服用人蔘的話，也可使用以上的方法。除此之外，進補人蔘有一些其他的方法，如將人蔘湯汁衝入膏滋藥中一起服用***這種方法只適於在冬季使用***，人蔘浸酒服用***又稱人蔘酒，對酒精過敏者不宜，但它除補氣作用外，還能舒經活絡，活血止痛***，把人蔘和菜餚或糕點一起製成食品食用，如人蔘烏骨雞、人蔘糖、人蔘糕等，不但口味佳，而且有補益作用。最後，還可以選購一些以人蔘為主製成的保健補品，像人蔘蜂王漿、洋蔘沖劑、人蔘銀耳精、蔘茸補膏等等。

　　秋季食用人蔘的的事項

　　秋冬時節是進補的好時機。西洋參是廣州人經常食用的滋補品之一，人蔘也是人們喜愛的滋補品，記者近日瞭解到，高麗蔘近來也受到消費者的歡迎。雖是不同種類，但這些參都屬較名貴的中藥材，它們有哪些種類和特性?藥效有什麼差別?原條參是否比參製品功效要好?人蔘是不是隔水蒸就不燥?記者近日採訪了一些專家，為大家解答這些疑惑。

　　人蔘主要分三大類

　　人蔘是五加科植物人蔘的乾燥根。在我國，食用人蔘已有很長的歷史，早在《神農本草經》裡就將它列為上品。唐朝時人們就開始從朝鮮購入野生人蔘。廣州市藥材公司質管部副主任陳學鵬中藥師向記者介紹說，中藥材行業在經營中是按人蔘的品質情況及產地和生長環境不同，把人蔘分為野山人蔘、園參和高麗蔘3 個品種。各種參裡面按照加工方法還可以細分為生晒參、紅參和糖參等。

　　野山人蔘

　　產地：野生人蔘主要產於我國吉林的長白山等地區。野生人蔘採挖時間一般在7月下旬至9月間，因為這時果實成熟呈紅色，比較容易被人發現。野山人蔘多數用生晒的方法，把人蔘洗刷潔淨後，先用硫磺薰，再在陽光下曝晒，反覆四五次，最後以炭火緩緩烘乾。功效：滋補效果很好。

　　園參

　　人工種植的人蔘一般稱為“園參”

　　產地：它是人工種植的人蔘，多在我國吉林一帶栽種，因此又叫“吉林參”。據考在距今大約250年的清朝，我國東北地區開始將小枝野生人蔘移植栽種，逐漸發展為採其種子種植，並將人工種植的人蔘稱為“園參”。它的採挖時間在9月間，一般挖掘的園參都有5~7年，因為過早挖取的話，人蔘漿水不足品質不佳。按製法的不同，園參又可分為紅參、糖參等多種。

　　紅參：把鮮參洗淨，剪去小枝根，蒸2~2.5個小時，取出烘乾或晒乾，製成紅參。紅參又分為兩個種類。其中形態較好，蘆長、身長、側根長的是“邊條紅參”。其他的是“普通紅參”。功效：溫補。

　　糖參：將洗淨的鮮參放在沸水中浸煮至六成熟左右，撈出用竹針在參身周圍刺孔，放在盆中，倒入糖漿，浸糖24小時後衝去表皮糖漿，再晒乾或用火緩緩焙乾。功效：性平和，可以直接吃，功效不如紅參。

　　高麗蔘

　　產地：和國產的人蔘為同一品種，只是因為產於朝鮮和韓國，故而得名。現在市場上的大多是韓國參。採挖時通常要選擇6年以上、漿水足、身長的參條。高麗蔘也按製法不同分為紅參和白參兩種。

　　紅參：用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，乾燥後除去參須，再壓成不規則方柱狀。功效：溫補。

　　白參：多選用身短、質較次的高麗蔘，用沸水燙煮片刻，然後晒乾。功效：性溫和。

　　洋蔘以種植為主

　　產地：西洋參又名花旗參，為五加科植物西洋參的乾燥根。歷史上是一種進口名貴藥材，主產於美國、加拿大，以美國威斯康星產的最負盛名。西洋參大約在17世紀流入我國。野生西洋參比較少見，一般多是種植參。種植4~5年後於9~10月採挖洗淨後烘焙乾燥。分為長枝和短枝兩種。

　　長枝西洋參：主根為圓柱形或圓錐形，單枝，順直，極少有分岔。

　　短枝西洋參：是西洋參質量較好的品種。主根粗短，肩部及中段豐滿脹起呈泡狀。蘆頭細，大多數已剪去，下端急促收鈍，有的在側旁及下部有幾個分岔角度大的切口，是側根剪除後的切口。

　　功效：西洋參性甘寒，可降火養胃。