刺梨的食用方法

　　刺梨又名茨梨、木梨子，是滋補健身的營養珍果，果實內含有豐富的維生素C，被稱為“維C之王”，是一種稀有的果實。下面我們具體瞭解下。

　　刺梨的功效和作用

　　增強機體對傳染的抵抗力。 刺梨的營養非常豐富，據研究，Vc可促進抗體的形成，發揮抗炎、抗過敏作用。

　　防癌抗癌。　　據刺梨專家謝惠民等研究,維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質相互作用，使亞硝酸失去致癌作用。

　　治療壞血病。　　攝入豐富的維生素C可使壞血病得以治療，故維生素C稱抗血酸。

　　排鉛作用。　　食用刺梨鮮果及其加工的食品可攝入豐富的維C，有利於人體健康。

　　抗衰老。　　刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶***SOD***，食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內SOD的活動，降低過氧化脂質***LPO***，有明顯的抗衰老作用。

　　治療腳氣病。　　維生素B1***硫胺酸***是人體必須的六種維生素之一，人的正常生長與代謝不可缺少。缺乏維生素B1時，出現腳氣病，感覺神經與運動神經影響周圍神經炎，在器官與組織發生病變

　　治療口腔炎症。　　維生素B2***核黃素***是中國人食譜中最缺乏的維生素之一。當缺乏B2時，常患脣炎和舌炎。男成人日需量1.8mg，女成人日需量1.3mg，刺梨汁含Vb20為0.3mg/100g，服一定理的刺梨汁後，可治療口炎症。

　　促進人體正常發育及治療夜盲症。　　胡蘿蔔素是維生素A的前身並具其生理活性，缺乏時，會導致兒童生長髮育不良，導致夜盲症。服用刺梨汁可治療維生素A的缺乏症。

　　健脾助消化解疼痛。　　據1985年刺梨專家孫學惠等研究發現，刺梨能健脾助消化，並具有阿托品的解痛作用。

　　降三高。　　SOD進入備註中將沉積的自由基清除，使沉澱的脂蛋白重新變成遊離狀態，血管通暢了疾病自然減輕或痊癒。SOD對心腦血管病症，預防老年性痴呆有效。

　　鮮食：颳去刺挖去種子，即可食，放冰箱內，可儲存1—2個月，用食品塑料袋***1—2斤***裝，可放冰箱保鮮。

　　3糖漬：去除刺，放瓷罐內壓緊***避用金屬，免破壞VC***，以裝3—5好，拌勻起初幾天由於空氣放出和部分白糖發酵起泡，過幾天就沒有，這不是腐敗，不會影響品質。由於高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能影響品質。由於高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能生存，起到防腐保鮮作用，食用時自上而下，每次2—4匙，衝一杯水，連同刺梨一起食用***渣可吐出***濃香，風味獨特，既當飲料，又當藥品，起到保健、防病、治病、美容，延壽作用，開灌時除了濃香之外，有少量酒味，這是小量糖發酵成酒精所致，不影響食用營養價值，據試驗刺梨汁在稀釋2倍下穩定，而此法是未經稀釋的原液更加穩定。這方法營養損失少，食用6個月—1年也不壞，常溫下貯藏3個月以上，尚有SOD活性存在，這可能SOD未離開膜結合狀態和刺汁中有某種成份對SOD的保護作用有關，極適宜城鄉居民自制。***工業上可以刺梨製成發酵酒***。

　　4浸酒、喜酒者，將刺，籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黃色、濃香，酒和刺梨同食，常喝解疲勞、美容，提高性功能，身體健康明顯。

　　5乾製：晒乾和陰乾，用刺梨乾果泡茶長期喝己證實對噴門癌症、高血壓、心臟病有特效。

　　6冷藏：用塑料袋裝好，放冷藏箱內0℃—5℃，60天好果率78%，VC儲存率75%以上，或放冷庫內。