吃黃瓜的禁忌

  黃瓜以其營養、價廉大受青睞。但是吃黃瓜也是有一定禁忌的,一起來看看吃黃瓜的注意事項吧!

  黃瓜的飲食禁忌

  黃瓜、花生搭配,易引起腹瀉:黃瓜和煮花生米一起調拌,作為一道爽口冷盤,經常活躍在許多家庭的餐桌上,許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。其實,這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。

  黃瓜性味甘寒,常用來生食,而花生米多油脂。一般來講,如果性寒食物與油脂相遇,會增加其滑利之性,可能導致腹瀉,所以不宜同食。

  是的,對於那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關係,但對於腸胃功能不是太好的朋友,最好不要兩者同食,即使同食最好不要多食。

  黃瓜與辣椒、芹菜搭配,VC被破壞:黃瓜中含有一種維生素C分解酶,而日常生活中,黃瓜生吃的比較多,這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,如果與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食,黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。

  如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C,那麼最好不要和黃瓜同吃了。

  黃瓜搭配木耳,排毒、減肥功效好:黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪,從而達到減肥的功效。而木耳富含多種營養成分,被譽為“素中之葷”。木耳中的植物膠質,有較強的吸附力,可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附,再排出體外,從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養之功效。

  黃瓜搭配豆腐,解毒消炎、潤燥平胃:豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白質很容易被人體消化吸收,是腸胃消化機能降低的人的理想食物。豆腐性寒,含碳水化合物極少,有節制機體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜,具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。

  黃瓜的注意事項

  一、哪些人不能吃黃瓜?

  脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。

  二、黃瓜的適用人群

  一般人群均可食用。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者、糖尿病人。

  黃瓜的吃法***做法***

  一、炒

  小炒黃瓜片

  材料:黃瓜300g、油適量、乾紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。

  做法:

  1.黃瓜洗淨切薄片。

  2.把黃瓜片盛到盆子裡,放少許精鹽,醃漬20分鐘殺水。

  3.大蒜切薄片、紅椒去籽切段。

  4.鍋裡放油,油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬。放入辣椒段、大蒜片。

  5.倒入控淨水的黃瓜片,放入1/2湯匙白糖,翻炒均勻即可。

  黃瓜炒雞蛋

  材料:雞蛋3個、黃瓜一段、胡蘿蔔一塊。

  做法

  1.胡蘿蔔削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗乾淨外表後切成薄片;熱油鍋,放進胡蘿蔔片煸炒至軟身。

  2.雞蛋先磕進大碗,加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻,把胡蘿蔔片撥到鍋邊,倒進雞蛋液。

  3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片,翻炒幾下。

  4.放鹽調味即可。

  黃瓜炒蝦仁

  材料:蝦仁、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、薑片、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精、水。

  做法:

  1.將黃瓜、胡蘿蔔洗淨,切成等同的大小扇型;薑片切成細絲;蝦仁拭乾水份,挑出泥筋,在背後切開,抹上少許鹽和胡椒粉加入一個雞蛋清用手捏均勻後入味30分鐘。

  2.黃瓜、胡蘿蔔片用熱水煮熟,並在水中加入少許鹽和滴入植物油,然後瀝乾備用。

  3.炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱,放入蝦仁快炒到轉色盛出。

  4.剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散後炒成蛋塊待用。

  5.放少許植物油燒熱炒鍋,放入薑絲爆香,再放入黃瓜、胡蘿蔔片一起翻炒,放入蝦仁和蛋塊一起炒勻,滴入點料酒,最後放入鹽和雞精調味。

  二、涼拌

  黃瓜涼拌腐竹

  原料:黃瓜、腐竹、鹽、蒜、味精、白醋、糖、香油。

  做法:

  1.將黃瓜洗淨,切去兩頭,再切成小塊,放大碗內加鹽拌勻,醃15分鐘,輕輕擠去水分。

  2.用水將腐竹泡脹,***一般腐竹要泡到1個小時以上的***洗淨,下開水鍋中氽一下,再用涼水過涼,撈起擠幹,然後再切成小段。

  3.將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末,味精、白醋,少許糖,香油拌勻裝盤即可。

  蒜末拌黃瓜

  材料:兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。

  做法:

  1.將黃瓜洗淨切成塊,放進餐盆內,放入蔥花、蒜末、食鹽、味精,醃製10分鐘。

  2.然後倒出水分,用少量花生油將部分蒜末炒出香味,倒入適量的醋,最後把辣油倒入醃製好的黃瓜上。

  三、煮粥

  香菇黃瓜粥

  材料:大米、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、姜、鹽、電飯鍋、水。

  做法

  1.大米淘乾淨,加入一小勺植物油泡半小時。

  2.香菇四個、10cm長的黃瓜一節、胡蘿蔔一根、姜都切丁備用。

  3.大米與姜一起下鍋煮,煮開後倒入香菇丁煮5分鐘,感覺香菇7分熟,再倒入胡蘿蔔丁,現在就要煮到米、香菇、胡蘿蔔都熟了,最後倒入黃瓜和勻蓋上鍋蓋悶會就可以了。

  4.最後撒點鹽就更美味了。